Hola a todas y todos.
He estado muy ausente porque he estado ocupado haciendo otras
cosas, también estuve algo enfermo, pero bueno, acá estamos de vuelta.
En la entrada de hoy iniciaré una corta serie sobre la cultura
y el sistema agroalimentario, sanitario y ambiental que es el resultado de un curso de antropología que realicé en meses
pasados y donde congregué algunas ideas que a mi modo de ver resulta necesario
tratar. Empecemos.
Cuando revisé el concepto de cultura, me llamó notablemente
la atención que hecho que etimológicamente en la literatura se identifica la
palabra cultura con un origen común en el verbo latino “colere”, que
significa cultivar (Izquierdo, 2011) (Austin, 2000). Esta palabra
quería decir originalmente “agricultura”, “culto” “cultivado” de allí que por
extensión, cuando se reconocía que una persona sabía mucho se decía que era
"cultivada", en razón al sentido primario de la palabra cultura al
que se le asoció directamente con la palabra labranza: la
tendencia al crecimiento natural (Izquierdo, 2011). Expresiones que he escuchado
en el lenguaje rural que aluden a ese sentido primario son por ejemplo:
“prácticas culturales” (técnicas de manejo del cultivo), “tierras incultas”
(tierras ociosas, enrrastrojadas e improductivas), entre otras lo cual indica
la relación entre la cultura y el agro.
Ciertamente, la agricultura se le reconoce como la forma
incipiente originaria de forjar cultura pues esta actividad le permitió al
hombre (en realidad es la mujer a la que se le reconoce como precursora de la
agricultura y la "guardiana de la cultura") asentarse en el
territorio, domesticar plantas y animales, confeccionar utensilios y de esta
manera hacer apropiación de la naturaleza, contexto en el que aprende
tradiciones, costumbres, creencias, mitos que luego son
reproducidas (Giraldo, 2018). La cultura es pues una estrategia
de adaptación al medio (Bermúdez, 2003). Y la agricultura permite iniciar
un proceso de co-evolución eco-cultural. Esta co-evaluación
se expresa hoy que los platos que comemos, en la ropa que vestimos y en el
centro de nuestras tradiciones e incluso nuestro código
genético (Instituto Humbolt, 2011).
La labranza de la tierra, cultivo y cría de animales, como
precursora de la cultura, no es reconocida como tal y esto es evidente en la
formación académica de las ciencias del agro que imparten las universidades e institutos
tecnológicos. La profesiones agrícolas, pecuaria y forestales modernas tienden a marginar los saberes ancentrales y el etnoconocimiento de las comunidades rurales de igual manera desconocen el contexto social donde se desarrollan las prácticas agroalimentarias. Resulta paradógico que por lo general es un profesional urbano quien le dice al habitante rural qué hacer o no con sus cultivos, plantaciones y animales.
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| Imagen 1. La mujer es considerada la precursora de la agricultura, de la alimentación, el cuidado y la protección. Acá una mujer neo-rural rescatando un Cagüí (Caryocar sp.) de una muerte inminente tras una tumba y quema. Imagen cedida por cortesía de Verónica Velásquez Herrera fundadora de MONKAWI. Tomada de https://www.facebook.com/veroncawi. |
La agronomía como un campo de conocimiento
altamente técnico basado en las ciencias naturales y fisicalistas, por encima
de cualquier cosa, están destinados a la producción de alimentos,
biocombustibles (aceite), materias primas para la industria textil (algodón) y
farmacéutica (alcohol, plantas medicinales), flores, entre otras. La formación
del agrónomo y en general, las profesionales del campo, están destinadas básicamente a satisfacer lógicas productivistas
empresariales y agroindustriales, a la cultura que impone la racionalidad
económica neoliberal, desligadas de la realidad social y cultural de las comunidades
rurales (campesinos, afrodescendientes e indígenas), quienes son los verdaderos
poseedores de la tierra y quienes le han dado sentido a su espacio social.
La agricultura clásica de Revolución Verde han
marginado los saberes de las ciencias sociales especialmente la antropología y
su componente cultural. Es de rescatar que instituciones educativas como la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), que a diferencia de otras escuelas de
agronomía que conozco, los saberes sociales están formalmente ligados al pensum
formativo expresado en varios cursos como cultura política, psicología,
sociología, antropología, política agrícola y ambiental, resultando ser en un
arreglo bastante favorable en la formación integral del profesional del campo: un
profesional con sensibilidad social, sanitaria y ambiental más que un experto en cultivos.
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| Imagen 2. El agrónomo deber ser un profesional con sensibilidad social, sanitaria y ambiental más que un experto en cultivos al servicio del mercado. En la imagen un publicidad que hace apología al modelo agro-extractivista neoclasico. Imagen tomada de Internet. |
Esta apropiación antropológica de lo cultural es necesaria
para los trabajadores agro-pecuario-forestales porque este saber expone y sensibiliza en el contexto de la tradiciones, prácticas y
costumbres de las comunidades rurales donde hará su ejercicio profesional,
situación que le permite desarrollar un punto de vista de bio-cultural y
eco-cultura, más allá de la lógica agro-extractivista, de esta manera el
agrónomo ( y el profesional del agro) más que un técnico en producción de
cultivos, es un crítico, pero además un intérprete mediador de la realidad
rural. Estas herramientas y saberes hacen posible la adopción más flexible y
realista de metodologías para la transferencia de tecnología, pero además
posibilita respetar la cosmovisión, solidarizarse con el saber del otro,
reconocer en ese etno-conocimiento su utilidad que pudieran ser valorados e
incorporados en la ciencia y en la práctica del agrónomo.
Como ideologo que soy de las prácticas agro-sanitarias y agro-ambientales he
aprendido que través del conocimiento sobre el uso de huertas, es posible
estudiar el sistema de creencias y costumbres de las comunidades vinculados
estrechamente a la naturaleza. Las comunidades rurales más tradicionales han
desarrollado un vínculo estrecho con la biodiversidad que se expresa en sus
tradiciones y costumbres, pero que también han desarrollado métodos y técnicas (etnoconocimiento)
que la agroecología ha comenzado a reconocer como socialmente justo,
económicamente viable y ambientalmente correcto.
Resulta necesario salir al rescate de estas prácticas y tradiciones en un momento en el que se requiere un modelo de desarrollo alternativo que nos lleve a una opción post-capitalista, pero más segura, saludable, solidaria, sostenible y resiliente. Pero rambién necesitamos una agricultura que respete la herencia la tradición yla herencia cultural de las comunidades rurales.
¡Estamos sembrando salud!
Resulta necesario salir al rescate de estas prácticas y tradiciones en un momento en el que se requiere un modelo de desarrollo alternativo que nos lleve a una opción post-capitalista, pero más segura, saludable, solidaria, sostenible y resiliente. Pero rambién necesitamos una agricultura que respete la herencia la tradición yla herencia cultural de las comunidades rurales.
¡Estamos sembrando salud!
Bibliografía
Austin, T. (marzo de 2000). Para comprender el
concepto de Cultura. Obtenido de http://sanchez-lengerke.com/mediateca/ova/ucm/dvd1/PLANEACION/CD/paq4/pdf/Austin_El_concepto_de_cultura.pdf
Bermúdez, O. (2003). Cultura y ambiente. La
educación ambiental contexto y perspectivas. Bogotá D.C.: Universidad
Nacional de Colombia. Instituto de Estudios Ambientales.
CNRR. (2009). El Despojo de Tierras y Territorios.
Aproximación conceptual. Bogotá D.C.: Editorial Kimpres Ltda.
Giraldo, O. F. (2018). Ecología política de la
agricultura. Agroecología y postdesarrollo. Chiapas: Ecosur.
Instituto Humbolt. (14 de diciembre de 2011). Biodiversidad.
Obtenido de Instituto Humbolt: https://youtu.be/Rh4txXeKlME
Izquierdo, I. (8 de febrero de 2011). Cultura y
agricultura. Obtenido de La Prensa / Cultura: https://www.laprensa.com.ni/2011/02/08/opinion/51443-cultura-y-agricultura
