Estableciendo el semillero

Si se siembra la semilla con fe y se cuida con perseverancia, sólo será cuestión de tiempo recoger sus frutos. Thomas Carlyle.

Hola a todas y todos.

Ya sea que usted quiera trasladarse a vivir al campo o incorporar hábitos saludables y sostenibles viviendo en la ciudad, cultivar  los propios alimentos a través del establecimiento de huertos urbanos agroecológicos se constituye en un laboratorio que le permite aprender y comprender el funcionamiento de la naturaleza, además de garantizar el acceso a alimentos seguros y saludables.

Y para continuar con el tema del tomate de guiso o de mesa, recordemos que esta hortaliza contiene un poderoso carotenoide (antioxidante) llamado licopeno que se sabe que previene ciertos tipos de cánceres y promueve la salud cardiovascular pero que dado que su cultivo está basado en agroquímicos la mejor alternativa es aprender a cultivarlo en huerto familiar o comunitario.

Pues bien, lo primero que debemos hacer es establecer el semillero. El semillero (1) es la “incubadora” donde se siembra la semilla y allí con unos cuidados y controles sencillos pero delicados se inicia su primera fase de desarrollo: el nacimiento y crecimiento juvenil inicial. Una vez la semilla ha germinado y presenta las primeras hojas verdaderas, se le denomina plántula. Luego estas plántulas cuando han crecido un poquito más son trasplantadas al terreno definitivo donde se desarrollarán para su fase y desarrollo y madurez.

El semillero requiere los siguientes elementos.

Implementos (2) (3)

·        Bandeja o contenedor de 128 cavidades o menor de plástico. A mayor cantidad de cavidades menor tamaño de la cavidad. Una alternativa a este contenedor de plástico es la canasta de huevos y las cáscaras de los mismos, los cuales pueden ser usados como recipientes. Las cáscaras de limón o de naranja después de exprimidos también pueden ser usados como recipientes, lo mismo los cilindros de cartón donde viene el papel higiénico.

Diversos tipos de semillero: a) en tubos de papel hihiénico, b) cáscaras de huevo, c) vasos desechables. Fotos tomadas de Internet.

·         Sustrato (4). Se entiende por sustrato a aquel material que va a servir de sostenimiento para las plantas, es lo que tradicionalmente se le llama suelo. La recomendación es que el sustrato para el semillero debe tener buena porosidad, con un pH neutro. Un composición adecuada es 50% de compost y 50% tierra normal esta última puede tener combinación entre arena, limo y arcilla. El sustrato lo venden en tiendas agropecuarias o uno mismo los puede hacer. El sustrato ideal para el tomate es la turba (3).

·         Semilla (5) (6). Se recomienda adquirir semilla híbridas (es decir, las que se producen en laboratorio) las mejores cualidades han sido registradas por un centro de investigación de semillas, para el caso de Colombia, es Corpoica. Recordar que de las semillas híbridas no se puede obtener semillas, pues las semillas que producen son estériles y no se reproducen. Esta semilla se obtiene en una tienda agropecuaria. También se pueden usar semillas tradicionales, que son aquellas que han sido conservadas, seleccionadas y desarrolladas durante toda la vida por parte del campesino que las ha domesticado a través de los años. Estas semillas se pueden obtener con grupos de agroecologistas a los que se les llama “custodios de semillas.” Usted puede buscar en su región personas u organizaciones comunitarias que guardan semillas ancestrales con quienes se pueden obtener estas simientes. Recordar que las semillas entre viejas pierden su poder germinativo.  

Algunos implementos necesarios para iniciar el semillero: atomizador, pala de jardinería, marcador, suelo, señalizadores, guantes y semillas. Fotos adaptadas de Internet.

·         Señalizadores. Estos permite señalizar el nombre de la especie/variedad sembrada y la fecha en que se planta la semilla.

·         Marcador de tinta permanente.

·         Atomizador o regadera. Este permite irrigar de manera rápida y sencilla el semillero.

·         Palita de jardinería.

Canasta, cubeta o contenedor de plástico tradicional para iniciar el semillero. Foto tomada de Internet.

Procedimiento (2) (3).

Se procede a llenar cada uno de las cavidades de la bandeja o contendor con el sustrato. Una vez llena la canasta se aprieta un poquito con los dedos y se hace un pequeño huequito en la mitad de cada cavidad, lugar donde se va a depositar la semilla. Se ponen 1 o 2 semillas en cada celdas o cavidades a una profundidad de 2 a 3 mm y cubrir con el sustrato. Este semillero se ubica a la sombra donde al menos de debe llegar unas 2 horas de luz diarias, evitar exponer a plena luz solar. Se aplica riego con el atomizador una vez por día aplicando un efecto de lluvia. Las semillas germinan en entre 4 a 7 días con una humedad de más del 80% y una T° constante de 25 a 30 °C. Las semillas deben permanecer en la bandeja hasta 30 días contados a partir de la fecha de siembra para luego ser trasplantados (7).

A tinuación un video donde se resume los pasos antes mencionados.

Estamos sembrando salud, hasta la próxima.

Bibliografía

x

1.	Agrario B. Boletin Agrario. [Online].; 2013 [cited 2017 07 23. Available from: https://boletinagrario.com/ap-6,semillero,243.html.
2.	La Huerta de Iván. [Online].; 2016 [cited 2017 julio 23. Available from: https://www.youtube.com/watch?v=SWBl13ey244.
3.	Angel JG. TV Agro. [Online].; 2016 [cited 2017 Julio 23. Available from: https://www.youtube.com/watch?v=YGsV1G8-2hI.
4.	Fabricio Rodríguez. Tipos de suelo. [Online].; 2010 [cited 2017 julio 23. Available from: https://www.youtube.com/watch?v=PkcDEK_cKFk.
5.	La Huerta de Toni. ¿Qué son semillas tradicionales? [Online].; 2015 [cited 2017 julio 23. Available from: http://www.lahuertinadetoni.es/que-son-las-semillas-tradicionales/.
6.	La Huerta de Toni. Qué son las semilla híbridad F1. [Online].; 2015 [cited 2017 julio 23. Available from: http://www.lahuertinadetoni.es/que-son-las-semillas-hibridas-f1/.
7.	DANE. El cultivo del tomate de mesa bajo invernadero, tecnología que ofrece mayor producción, calidad e inocuidad del producto. Boletín mensual insumos y factores asociados a la producción agropecuaria. 2014 diciembre: p. 1-13.

x

El tomate: pélelo o cultívelo.

Sulfatado del tomate. Esta práctica de envenenado se puede hacer hasta 24 veces en un ciclo productivo de 120 días. Foto tomada de Internet.

Cultivad vuestras propias frutas y verduras. Elena de White

¡Hola! ¿Qué tal!

Las enfermedades no transmisibles (ENT), especialmente las enfermedades cardiovasculares (ECV)  y el cáncer, representan un importante problema de salud pública. Una de las estrategias para revertir esta situación es incrementar el consumo de frutas y hortalizas (1). La ración recomendada por la OMS es 400 gr. diarios (2).

El tomate (Lycopersicon esculentum Mill), tiene un poderoso antioxidante llamado licopeno (1), el cual es que le da el color rojo al fruto. Desde los años noventa, varios estudios epidemiológicos han mostrado que el consumo de tomate puede prevenir el desarrollo de eventos cardiovasculares (infarto agudo de miocardio y enfermedad cerebro vascular) y ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata (1).  

Es por ello que el consumo de esta hortaliza resulta ser muy importante en la dieta diaria.

El problema es que el tomate de guiso que usted compra en el supermercado, plaza o tienda de barrio es cultivado con técnicas convencionales de agricultura el cual lo expone a una cantidad insospechada de abonos sintéticos y venenos con nombres impronunciables. La tabla que muestro en adjunto presenta una lista de 46 de venenos que pueden ser aplicados al tomate.

Listado de 46 venenos recomendados por la FAO para la aplicación a cualquiera de las plagas y enfermedades que afectan al tomate de guiso (2).

Las buenas prácticas de agricultura (BPA) (3), sugieren aplicaciones moderadas de estas sustancias, sin embargo la realidad es otra y a un cultivo de tomate se le puede aplicar cualquier cantidad de sustancias venenosas para garantizar la producción. A un cultivo de tomate se le pueden hacer hasta dos aplicaciones semanales de algún veneno, dependiendo de la plaga o enfermedad que lo ataque, de manera que en un ciclo productivo desde el establecimiento del cultivo hasta la cosecha se le pueden hacer hasta 24 aplicaciones de cualquier tipo de veneno, ello sin contar la aplicación de fertilizantes sintéticos al suelo y sin contar con la técnica de “sulfatar”, que consiste en aplicar después de cosecha para garantizar su mayor duración en el mercado. Es por ello que es posible identificar un ligero olor a azufre cuando compra este producto en la plaza. El veneno que se le ha aplicado es un sulfocarbamato, un veneno de categoría III que siempre se le aplica al tomate como protectante y que contiene trazas de metales pesados.

Recordemos que la agricultura esta mediada por la racionalidad económica y al productor lo que le interesa es garantizar la venta del producto, el cual está sometido a las exigencias del mercado, de color, tamaño y presentación.

Una forma de consumir el tomate convencional de una manera un poco más segura es quitándole la cáscara, lo cual elimina hasta el 80% de los plaguicidas (5), aunque de esta forma estaría eliminando parte del licopeno. La otra forma segura cultiva los propios alimentos a través de la agricultura urbana agroecológica, siendo el tomate uno de los productos de huerta más saludables. 

En las próximas entregas estaré hablándoles de cómo cultivar sus propios tomates de guiso. Acá les dejo un corto video donde hablo sobre esta fruta-hortaliza.

Estamos sembrando salud.

Hasta la próxima.

Bibliografía

x

1.	Palomo I, Moore-Carrasco R, Carrasco G, Villalobos P, Guzmán L. El consumo de tomates previen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer: antecedentes epidemiológicos y mecanismos de acción. Idesia. 2010 diciembre; 28(3).
2.	WHO/FAO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Reporte. Geneve: Wordl Health Organization / Food and Agriculture Organization of the United Nations, WHO Library Cataloguing-in-Publication Data; 2003. Report No.: 916.
3.	FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación 8FAO). [Online].; 2014 [cited 2017 Julio 16. Available from: http://www.fao.org/3/a1374s/a1374s06.pdf
4.	FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. [Online].; 2013 [cited 2017 Julio 16. Available from: El cultivos de tomate con buans prácticas agrícolas en la agricultura urbana y periurbana.
5.	Martínez M. Agencias de Noticias Universidad Nacional de Colombia- Sede Bogotá D.C. [Online].; 2015 [cited 2017 octubre 28. Available from: http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/lavar-y-pelar-frutas-elimina-el-80-de-residuos-de-plaguicidas.html.

x

Estilo de vidas saludables y sostenibles

La vida en la ciudad es falsa y artificial. Ellen White

¡Hola, qué tal?

En esta entrada les competiré un corto escrito y un pequeño video sobre uno de los graves problemas de insostenibilidad de las ciudades, pero compartiré algunas ideas para la adopción de un estilo de vida saludable y sostenible.

La contaminación de las ciudades especialmente relacionadas con los gases de efecto invernadero producida por la combustión de los carros y la actividad industrial es uno de los mayores problemas de salud pública de las urbes.

Estos gases están conformados principalmente por dióxido de carbono, metano, clofoflorocarbonados, haluros, óxido nitroso, vapor de agua y material particulado (pequeñas partículas de polvo) que al estar suspendidas son responsables del cambio climático y al calentamiento global (1). También serían responsables de algunas afecciones respiratorias como algunas infecciones respiratorias agudas, cáncer de pulmón, enfermedad pulmonar crónica y enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo en Medellín (Col) mueren al año 3000 personas a causa de esta contaminación, es decir 8 personas al día (2). 

La contaminación es un problema de salud pública que debe ser intervenido a través de  políticas de impacto colectivo e individual, sin embargo mientras se implementan estas medidas debemos trabajar por desarrollar estilos de vida sostenibles, saludables alternativos a nivel comunitario e individual.

Soy un convencido que la vida urbana es insostenible por ello una de las alternativas es considerar el trasla de la ciudad al campo y aunque esto puede ser impráctico para algunos, resulta ser una alternativa para quienes lo consideran una posibilidad. Pero el trasladarse de la ciudad al campo debe hacerse de una manera estratégica, planeada e inteligente, entendiendo que es un proyecto a largo plazo con posibilidad de no retorno.

La agricultura urbana agroecológica es un laboratorio que le enseñará a comprender el funcionamiento de la naturaleza, además de garantizar alimentos seguros y saludables. Foto tomada de Internet.

Si usted considera la vida rural como una opción, le recomiendo establecer medidas de transición a través de las siguientes actividades:

1.       Aprenda a cultivar sus propios alimentos en la ciudad haciendo agricultura urbana agroecológica. Esto le permitirá aproximarse a la realidad de la vida rural porque aprende en espacios reducidos lecciones de ecología, manejo del suelo, control de plagas y enfermedades, todo esto a pequeña escala; esto lo puede hacer mientras cultiva alimentos de manera segura y saludable.

2.       Aproveche los ecosistemas estratégicos como reservas naturales, parques ambientales. El senderismo a través de caminatas programadas en grupo o familia le ayuda a reconocer ecosistemas que no están disponible en el corazón del medio urbano.[1]

El senderismo familiar o comunitario es una forma de adoptar habitos saludables de actividad físca en la medida se conecta con la realidad de la vida rural y campestre. Foto tomada de Internet.

3.       Desarrolle hábitos de alimentación consciente. Se trata de adoptar una serie de hábitos que le enseñan a relacionarse con la comida y con usted mismo, de un modo diferente. Sin hacer ningún tipo de dieta, consiste en ser consciente tanto de las sensaciones físicas –hambre-saciedad-, como de la gestión de las emociones, para ser libre de elegir cuándo empezar y cuándo terminar de comer. La adopción de una alimentación-dieta libre en grasas, alta en fibra y abundancia de frutas y hortalizas (aproximadamente 400 gr diarios) es una buena forma para empezar).

4.       Reduzca la compra de cosas innecesarias especialmente en fiestas y celebraciones de cumpleaños, aniversarios, fines de años. Opte por alternativas que generen menos contaminación evitando el uso de plásticos, icopor, tetrapack, entre otros que son altamente contaminantes.

El uso de la bicicleta en el medio urbano es una forma de adoptar un estilo de vida saludable y sostenible.Foto tomada de Internet.

5.       Prefiera los medios alternativos de movilidad como el uso del transporte público o el uso de la bicicleta. Si tiene carro procure transportar el mayor número de personas en cada viaje.

Acá les dejo un corto video donde explico este asunto con un ejemplo concreto.

Comenta, comparte y suscríbete. 

¡Estamos sembrando salud! ¡Hasta la próxima!

Referencias. Nebel B, Wright R. Ciencias ambientales. Ecología y desarrollo sostenible. 6th ed. Martínez-Lunas R, editor. México: Perarson Edicación; 1999.

Matínez E. Noticas Caracol. [Online].; 2017 [cited 2017 julio 9. Available from: https://noticias.caracoltv.com/medellin/en-medellin-mueren-al-ano-3000-personas-por-la-contaminacion.

---

[1] En Medellín y el Valle de Aburrá hay varios lugares interesantes como El Alto de San Miguel, El Parque La Romera, El Parque Arvi, El Páramo de las Baldías, el alto del Padre Amaya, entre otros muchos otros.

Promoción de la salud desde la agricultura ¿Por qué cultivar los propios alimentos?

Me llama poderosamente la atención que el 99% de la producción agrícola que se produce en el país (1) de esos alimentos que llegan a nuestras plazas, supermercados y tiendas de barrio provienen de una agricultura química, es decir que son cultivados con peligrosos herbicidas, plaguicidas y fertilizantes, venenos que pueden afectar la salud humana y ambiental por su efecto residual, es decir, rastro de pequeñas partículas de metales pesados y sustancias químicas inorgánicas, que no son eliminados en el lavado o la cocción de los alimentos, que son consumidos de una manera imperceptible y que nos envenenan y enferman de una manera silenciosa. Los agroquímicos en los alimentos serían responsables de gran parte de las enfermedades no transmisibles que afectan a millones de personas, especialmente algunos tipos de cáncer como el linfoma de Hodgkin,  leucemia, alteraciones endocrinas, infertilidad, labio leporino y otras afecciones del sistema nervioso, entro otras patologías degenerativas (2).

¿Cuál sería la solución para este grave problema de salud pública? Existen tres posibilidades u opciones para las personas que vivimos en las ciudades:

1.       Irnos a vivir al campo para cultivar nuestros propios alimentos. Que sería el ideal.

2.       Comprar orgánico.

3.       Cultivar nuestros propios alimentos en la ciudad.

Desde nuestra experiencia, esta última es una de las opciones más fáciles y sencillas puesto que emigrar del campo a la ciudad no es práctico para muchas personas (aunque sería lo más conveniente) y comprar orgánico tampoco lo es porque las tiendas que venden “productos orgánicos” son escasas en nuestras ciudades y no todas las personas pueden acceder a estas porque la venta de estos productos son costosos y en general son ofertados en lugares y sectores exclusivos de las ciudades con mejores ingresos económicos lo que indica que no estarían disponibles para los sectores menos favorecidos.

La agricultura urbana agroecológica es una práctica agrícola orientada a producir alimentos verdes dentro o en la periferia alrededores de los ecosistemas urbanos (4). Foto tomada de Internet. 

Producir los propios alimentos a través de la agricultura urbana agroecológica (2) es una alternativa de promoción de la salud que posibilita cultivar de una manera familiar y comunitaria los propios alimentos, actividades que se pueden hacer desde el balcón de su casa, solar patio o antejardín de una manera práctica y sencilla. Además estas práctica ofrecen otras ventajas como la ocupación juiciosa del tiempo libre, hacer actividad física (ejercicio), lo que permitiría combatir la tiranía del sedentarismo uno de los principales flagelos de la vida urbana. Gestionar los residuos orgánicos (equivocadamente llamados “basura”, pero en realidad eso que se llama basura es la materia prima para producir abono de la mejor calidad). Y una cosa muy importante que posibilita a agricultura urbana agroecológica es la establecer relaciones comunitarias con sus vecinos. 

Hemos identificado que detrás de la agricultura urbana agroecológica se tejen redes de cooperación, amistad y cercanía entre las personas, otra de las cosas que ha fragmentado el estilo de vida citadito. A través de la agricultura urbana agroecológica es posible crear estas redes de amistad, solidaridad y respeto, además de permitir crear conciencia ambiental a la vez que se cultivan los propios alimentos de una manera segura, hechos que se vienen evidenciando en los estudios sobre el tema (2) (3).

Así las cosas la agricultura urbana agroecológica es una forma efectiva de hacer la gestión de un estilo de vida saludable individual y colectivo.

El uso de botellas de bebidas industriales dispuesto en arreglo adecuado posibilita el cultivo de algunas hortalizas. Foto tomada de Internet. 

Y si usted piensa irse a vivir al campo, puede comenzar su transición a través de estas sencillas prácticas viviendo en la ciudad.

Es este corto y sencillo video explico por qué la importancia de cultivar nuestros propios alimentos. Comenta, comparte y suscríbete.

Bendiciones, paz, bien y gracia.

Referencias.

1.       Polanco,  Ysabel. Comunicación personal. Julio 8 de 2013. ipolanco@ufl.edu

2.       Bassil KL, Vakil C, Sanborn M, Cole DC, Kaur JS, Kerr KJ. F. Can Fam Physician. 2007 Oct;53 (10):1704-11.

3.       Ribeiro SM, Bógus C, Watanabe H (2015) Agroecological urban agriculture from the perspective of health promotion. Saúde e Sociedade, São Paulo 24(2):730–743.

4.       José Rafael Ballesteros Hernandez. La Granja Integral Crediticia. Agricultura Urbana. [Online].; 2011 [cited 2017 julio 3. Available from: https://agroecologia2011.wordpress.com/2011/09/29/agricultura-urbana/.