Prepárese para la visita de sanidad.

Hola, ¿Qué tal a todos?

Si requiere información sobre el protocolo de bioseguridad para el control y manejo del riesgo por COVID19 puede remitirse al siguiente enlace: PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD COVID 19 donde encontrará normatividad y formatos.

La entrada de hoy está destinada a los comerciantes, emprendedores y todos aquellos negocios que desean estar a punto con los temas de salud ambiental y pueda estar preparado para la visita de inspección sanitaria. Y para ello voy a compartirles algunos contenidos relacionados con los criterios que deben cumplir los establecimientos comerciales, en especial aquellos que son de interés sanitario como:

•          Barbería, peluquerías, salas de belleza.
•          Casas de estudio de tatuajes (Tattoo)
•          Spas de uñas, cejas y demás establecimientos de cosmética corporal
•          Centros odontológicos
•          Centros médicos, clínicas
•          Hoteles, moteles, hostales y bares.
•          Instituciones educativas, hogares infantiles y guarderías.
•          Tiendas escolares.
•          Tiendas mixtas.
•          Carnicerías, cafeterías, panaderías y restaurantes.
•          Minimercados, supermercados.
• ·        Farmacias, tiendas naturistas y gimnasios.
•          Centros veterinarios y tiendas de mascotas.
•          Entre otros establecimientos.

Un establecimiento de interés sanitario es aquel que por la condición de sus instalaciones se realiza una actividad económica o prestación de bienes y servicios que pueden generar riesgos para la salud humana y ambiental. (MSPS, 2013).

Barberías, spa, centros de estética, peluquerías, tiendas y demás, son establecimientos de interés sanitario que deben acogerse a los lineamientos normativos de saneamiento básico.

Si usted es responsable de alguno de estos establecimientos (es dueño, administrador o encargado) debe cumplir los 4 programas del SANEAMIENTO BÁSICO indicados en la Ley 9 de 1979, a decir:

1.       Programa de Manejo de Residuos

2.       Programa de Limpieza y Desinfección

3.       Programa de Control de Plagas

4.       Programa de Abastecimiento Calidad del Agua

Algunos establecimientos como aquellos que fabrican, procesan, envasan, embalan, almacenan y expenden alimentos y sus materias primas debe implantar y desarrollar el Plan de Saneamiento Básico con base en los lineamientos establecidos en la Resolución 2674 de 2013, la cual puede encontrar en el siguiente enlace:

Ver aquí Resolución 2674 de 2013

Es importante que usted sepa que cuanto la autoridad sanitaria lo visite, esta se regirá por las directrices establecidas en la Resolución 1229 de 2013 la cual establece el modelo de inspección, vigilancia y control sanitario para los productos de uso y consumo humano.

Componentes de saneamiento básico para establecimientos de interés sanitario

¿Cómo implementar los programas?

Los primero que debe hacer es verificar el nivel de cumplimiento de las condiciones de saneamiento exigidos por la autoridad sanitaria de su municipio. Estas condiciones se generaron en el momento que usted se le realizó la primera visita de sanidad, donde un profesional experto en inspección, vigilancia y control sanitario, verificó las condiciones de salubridad y técnicas para operar su establecimiento. Generalmente, estas visitas dan un conceto sanitario a través de sellos o distintivos de color: 

Verde: Favorable.Las condiciones higienico sanitarias en el momento de la visita son óptimas y cumple todos los requisitos tanto normativos como técnicos. 

Amarillo: Condicionado. Si bien cumple con algunas condiciones, falta por satisfacer requisitos adicionales que no satisfacen plenamente las condicones higienico-sanitarias del establecimiento.

Rojo: Clausura. Indica que el establecimiento tiene procesos faltantes críticos por cumplir y que pueden ser un riesgo para la salud de las personas. La clausura (cierre) puede ser parcial o total.

Los establecimientos con concepto favorable (distintivo con sello de color verde) cumplen con todos los requisitos normativos en materia de saneamiento básico.

Toda visita de inspección sanitaria genera un acta que contienen hallazgos y observaciones de lo identificados en la visita, las cuales describen de manera general los requerimientos faltantes, oportunidades de mejora o requisitos por cumplir. Usted debe estudiar cada uno de esas observaciones y desarrollar un plan de mejoramiento donde pueda darle cumplimiento a cada uno de los criterios pendientes por cumplir.

Si no le han hecho la visita de sanidad, debe solicitarla lo antes posible  a la Secretaría de Salud de su municipio a través de un derecho de petición o a través de una PQRSD, las cuales, generalmente están disponibles en el sitio web de la Alcaldía. De otra forma diríjase personalmente a esa dependencia y solicite los “requisitos sanitarios para abrir un establecimiento comercial” o pedir la visita de “inspección sanitaria”.

La inspección sanitaria busca poteger a los consumidores de los riesgos a la salud que pueden derivarse de la actividad comercial de los establecimientos abiertos al público.

Una vez tenga los requisitos exigidos, usted puede empezar documentando los que tienen relación con saneamiento básico, estos es escribir cada uno de los componentes en relación con los 4 programas indicados anteriormente y adaptados a la realidad de su establecimiento.

En el siguiente enlace encontrará 4 formatos que son estructuras generales que le ayudarán a tener documentado sus programas.

Formatos para elaborar el Plan de Saneamiento Básico

Una vez usted tenga documentado los 4 programas, verifique que sí los está cumpliendo a cabalidad, de otra forma modifíquelos cuantas veces sean necesario. Acá lo clave es que lo que está documentado u escrito, debe coincidir con lo que usted ejecuta en la realidad.

Los 4 programas puede agruparlos en un solo documento que se denominará PLAN DE SANEAMIENTO.  y debe mantenerlo disponible ya sea en medio impreso en carpeta) o en medio magnético (computador, tableta o celular).

Tienda escolar

Las tiendas de los establecimientos educativos (escuelas, colegios, universidades) deberán implementar programas que satisfagan las condiciones de funcionamiento conforme a la normatividad. En el siguiente enlace usted encontrara la “Guía para el ejercicio de autoverificación del cumplimiento de las condiciones de funcionamiento de la tienda escolar” la cual le será de ayuda para estar a punto en los aspectos generales de funcionamiento como son: las condiciones locativas del establecimiento, saneamiento básico, manipulación de alimentos, aseguramiento y control de calidad, gestión del riesgo, promoción de hábitos alimentarios saludables y consumo de alimentos, entre otros.

“Guía para el ejercicio de autoverificación del cumplimiento de las condiciones de funcionamiento de la tienda escolar”

Botiquín. (aplica para todos los establecimientos de interés sanitario)

El botiquín de los establecimientos abiertos al público como los inicialmente mencionados, deben estar conformado por los siguientes elementos básicos:

·         Una caja plástica, sintética mixta o metálica

·         Jabón neutro (1 barra)

·         Agua embotellada (1) para el lavado de heridas.

·         Gasas separadas en paquetes separados (10 unidades)

·         Vendas triangular (1) y de rollo de tela (1)

·         Microporo o esparadrapo angosto (1).

·         Guantes de látex o nitrovinilo (4 pares)

·         Tapabocas (4)

·         Tijeras (1).

·         Linterna con pilas recargables (1).

·         Mascarilla de reanimación.

Nota: Las curitas, bajalenguas, copitos, condones, protectores femenino, son opcionales. No se debe tener ningún tipo de medicamento, entre ellos los unguentos- cremas tipo sulfaplata, sobres de rehidratación oral (suero), entre otros. El alcohol, solución antiséptica (desinfectante), solución salina, no es necesario tenerlo en el botiquín. El agua oxigenada ya no es recomendada para limpiar heridas porque además de matar los agentes infecciosos de las heridas, también destruye las células benéficas del cuerpo que los combaten. 

Siempre es recomendable que en el establecimiento haya una persona con entrenamiento en primeros auxilios y/o primer respondiente. 

Si tiene alguna inquietud, duda o sugerencia, por favor hágamela sabe a través de la caja de comentarios que encontrará más abajo. Por favor alojar sus datos de contacto.

Hasta la próxima!

Bibliografía

MSPS. (23 de abril de 2013). Resolución 1229 de 2013. Obtenido de Ministerio de Salud: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-1229-de-2013.pdf