Fabricación casera de herramientas e implementos para la huerta

Fraterno saludo.

Las herramientas agrícolas impactan directamente en la productividad, el desarrollo y la rentabilidad de sus cultivos, huertos o jardines tanto en el ámbito rural como en el entorno urbano, pero también se sabe que su uso y utilidad influyen notablemente en quienes las operan, en la medida que posibilitan el rendimiento, reducen el gasto de energía del operario, pero también afectan su salud física y mental, por lo cual en esta entrada les comparto un manual de fabricación de herramientas elaborado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina. 

El manual se divide en dos partes por lo que haré una descripción rápida de este:

Parte 1.

Expone métodos y técnica para la fabricación casera de herramientas e implementos para la huerta los huertos agroecológicos familiares, comunitario o institucionales, urbanos o rurales. 

Las herramientas facilitan la labor del huertero, reducen la necesidad de esfuerzo físico en la operación y permiten la adaptación ergonómica y anatómica para su uso en hombres, mujeres, niños y personas con algún tipos de discapacidad. Estos elementos son los encargados de brindarle el soporte eficiente y la resistencia para desempeñar proyectos, en lugares en los que muchas veces es complicado encontrar ferreterías o almacenes de herramientas cercanas.

Construcción de herramientas caseras para la huerta. 

La fabricación de herramienta es especialmente útil en instituciones, centros comunitarios o educativos donde existen talleres en los que se pudieran fabricar estas herramientas para uso del personal local.

Parte 2.

Presenta tipos, métodos, formas y adaptaciones para la fabricación  de herramientas de huerta para personas con capacidades diferentes, también conocido como personas con algún tipo de discapacidad.

Existe una ausencia de métodos y recursos de herramientas para personas con discapacidad.

Con relación a este aspecto tradicionalmente el forma en que se entiende el desarrollo de herramientas en todos los sectores productivos está pensada para personas sin discapacidad, adultos jóvenes en edad productiva, sin embargo nuestra sociedad actual no encontramos un mundo estandarizado con condiciones universalmente uniformes. Muchas personas presentan discapacidades, físicas (personas invidentes, en silla de ruedas, ciegos, sordos, mudos), mentales (personas psiquiátricas), congnitivas (personas con parálisis cerebral) o edad avanzada (ancianos que con frecuencia pueden tener movilidad reducida). 

Los prototipos de herramientas presentados en este manual son experimentales y están siendo probados en Talleres Protegidos dependientes del Área de Integración del Discapacitado del Consejo de la Familia y Desarrollo Humano de la Provincia de Buenos Aires.

Bueno, acá les dejo alojado el enlace donde podrán descargar el manual.

https://drive.google.com/open?id=1YCwkJ9-MBrzn2hNyW3q2NjpeLRUztZRX

Espero que lo disfruten y lo difundan.

Estamos sembrando salud.

Hasta la próxima 

Catarsis

Viernes 7:30 pm. Avenida Regional, sentido sur-norte, a la altura del INEM. Va para la casa un motociclista (trabajador de EPM) con su pareja. Ingresan a la Carrera 48C, que es paralela a la Av. Regional, no ven un camión estacionado en el costado izquierdo. No debería estar ahí, pero ahí estaba, sin estacionarias, sin conos, sin advertencias, como un fantasma escondido en la oscuridad, pero rígido como un peñasco y frío como la muerte. La moto choca aparatosamente con la parte trasera del camión. Yo voy detrás con mi esposa.

Minuto 0. Mi esposa y yo llegamos como primeros respondientes. Él, medio cuerpo atrapado debajo del camión, casco deformado, sangre en la cara, apneas con respiraciones agónicas, Glasgow de 6, presumo TEC severo, despejó vidas aéreas. Ella: tiene una fractura abierta de fémur izquierdo, hemorragia, grita desesperadamente del dolor. Yo, sin guantes, sin celular y sin nada (muy mal). Nadie con botiquín. El motociclista se apaga lentamente. Mi esposa se concentra en ella, da apoyo psicológico y llama al 1-2-3 y familiares.

Minuto 15. Llega espontáneamente un bombero que pasaba por ahí que se ofrece ayudar con botiquín de trauma (súper bien). Motociclista entra en paro cardiorespiratorio. Ponemos cánula orofaríngea (Guedel), iniciamos RCP mientras mi esposa hace control cervical. No responde. Midriasis paralítica bilateral no fotoreactiva. En la escena espectadores se desesperan, gritan, hay impotencia y caos.

Minuto 30. Suspendemos maniobras. Motociclista muere en la escena. Sin llegada de organismos de socorro.

Ella voltea su cabeza para mirar a su esposo, extiende su mano y lo toca, como entendiendo lo que lo pasa, lo llama y grita con sufrimiento inagotable. Nos concentramos en sus lesiones y emociones. Controlamos la hemorragia, inmovilizamos con materiales improvisados, liberamos tensión, el dolor sede. Comienza a llover torrencialmente. Agua inunda las víctimas. Llega la Policía y personal de la Secretaría de Movilidad. Hay bloqueo del tráfico total. Pasa ambulancia ensirenada. Ni modo. Pasa de largo.

Minuto 40. Llega unidad de rescate de Bomberos Medellín. Llueve a cántaros. Procedemos a poner a la mujer en la camilla y la cubrimos rápidamente con una manta térmica y tristemente nos toca que meterla en el mismo camión con el que se estrelló, para protegerla de la lluvia porque la ambulancia no llega aún. Debajo del mismo camión, su esposo yace muerto con el agua cubriéndolo como si estuviéramos en un río. Llega la Policía Judicial (PJ) de la Secretaría de Movilidad.

Van 60 minutos. Llega la ambulancia de la Secretaría de Salud. Sigue lloviendo de manera inclemente. Toda la institucionalidad de emergencias está en el sitio. Todo está inundado. Escena plenamente controlada. Todos empapados.

Damos declaraciones a la PJ como primeros respondientes. Me retiro con mi esposa, con la más aguda sensación de impotencia y dolor emocional.

Epílogo.

Dolor ver morir a un hombre, esposo, padre, a quien su hijita lo esperaba en la casa, en un siniestro totalmente evitable. Me vi reflejado en él porque yo voy con mi esposa, mis hijas en la casa nos están esperando, voy por el mismo carril vial, en moto, a la misma hora, quizás en el mismo tiempo, lugar y circunstancias, solo que yo sí pude llegar a abrazar a mis hijas y decirles cuánto las amo. Luego, estoy contando acá esta trágica historia, mientras que él, en este momento, está en una caja fría durmiendo el sueño de los muertos y su esposa retorciéndose del dolor físico y emocional amaneciendo a la realidad de un funeral inesperado, una estancia hospitalaria, una larga y dolorosa incapacidad como viuda y un drama para las dos familias que recordarán las próximas temporadas de fin de año como una de las más tristes y amargas de sus vidas.

Posdata

1. Los tiempos son un cálculo aproximado de la cronología de los hechos. No necesariamente son exactos.

2. La muerte de esta persona fue ciertamente evitable.

3. La respuesta demorada de los organismos de socorro y la llegada tardía del SEM fue absolutamente circunstancial y no fue un asunto de deliberada negligencia de las entidades. Siempre agradecido por su trabajo, porque también hago parte de ellos y conozco su funcionamiento. Un inmenso agradecimiento al personal del NUSE 1-2-3 (recepción y despacho de recursos) a los compañeros de Bomberos Medellín y personal APH de la Secretaría de Salud de ese turno. Y a Sebastian bombero-maquinista de Bomberos Envigado por el apoyo como primer respondiente. Bendiciones para ellos. 

Gracias infinitas.

Libros de botánica y fitopatología

Cordial saludo.

Les comparto un enlace donde pueden descargar una carpeta con información académica y científica sobre fitopatología.

Fitopatología. George. N. Agrios.

A través de la historia, uno de los azotes que ha sufrido la humanidad es la pérdida de productos agrícolas debida a enfermedades de las plantas causadas por diferentes patógenos y factores ambientales. Gracias a la formación de científicos y técnicos especializados en Fitopatología y disciplinas afines, la humanidad está logrando enfrentar ese problema. El presente libro proporciona información básica y esencial acerca del origen de las enfermedades de las plantas, su diagnóstico y las alternativas más recientes con que se cuenta para combatirlas. Esta edición, que ha sido acuciosamente revisada, presenta información nueva muy importante, como Epifitiología y la aplicación de la biotecnología a la Fitopatología.

Contenido general del libro de Fitopatología

·                   Introducción a la fitopatología.

·                   Parasitismo y desarrollo de las enfermedades.

·                   Cómo atacan los patógenos a las plantas.

·                   Efectos de los patógenos sobre la fisiología de las plantas.

·                   Cómo se defienden las plantas de los patógenos.

·                   Genética de las enfermedades de las plantas.

·                   Efecto del ambiente en la producción de las enfermedades infecciosas.

·                   Epifitología.

·                   Control de las enfermedades de las plantas.

·                   Enfermedades específicas de las plantas.

·                   Factores ambientales que causan enfermedades en las plantas.

·                   Enfermedades de las plantas causadas por hongos.

·                   Enfermedades de las plantas causadas por procariontes.

·                   Enfermedades de las plantas ocasionadas por plantas superiores parásitas.

·                   Enfermedades de las plantas causadas por virus.

·                   Enfermedades de las plantas causadas por nematodos.

·                   Enfermedades de las plantas causadas por protozoarios flagelados.

·                   Biotecnología y fitopatología.

·                   Aplicaciones de la biotecnología a la fitopatología.

En el mismo enlace pueden encontrar otro gran texto manera gratuita llamada Enciclopedia de las plagas y enfermedades de las plantas. Pippa Greenwood. Guía completa para la prevención, la identificación y el tratamiento de los problemas de las plantas. Andrew Halstead. Se trata de una guía completa para la prevención, identificación y el tratamiento de los ataques de plagas y enfermedades en nuestros cultivos. Este libro proporciona todas las respuestas a sus dudas para poder identificar una plaga en su infinidad de cultivos.

Los libros pueden ser descargados en este enlace:

Enciclopedia de las plangas y enfermedades de las plantas

Espero que les guste.

Comenta, comparte y subscríbete.

¡Estamos sembrando salud!

El desprecio religioso por Greta Trumberg y las causas ambientales

Fraternal saludo.

Detrás de los ataques a Greta Trunberg por parte de algunos religiosos fundamentalistas, se esconde un asombros desconocimiento de la ecología natural, de las bases científicas del cambio climático y un peligroso desconocimiento sobre el funcionamiento de la naturaleza. En ese grupo han caído peligrosamente algunos adventistas, entre ellos Doug Batchelor, David Gates y Enrique Rosenthal, que no son otra cosa que Notradamus modernos los cuales le están haciendo absurdamente el juego a la especulación. 

Greta Trumberg no es un profeta, es una activista ambiental sueca, es vegetariana y promueve cambios de estilos de vida para la salud humana y ambiental.

Estas ideas argumentan que la encíclica papal y todos los discursos ambientales son una apología a Roma. Cuando se les indaga a estas personas si han estudiado Laudato Si o han realizado estudios sobre ecología, ciencias ambientales, geología, climatología, agroecología, la respuesta es que no tienen idea de esto, argumentando que no lo necesitan porque es suficiente con lo que saben. Estas respuestas que si bien son altamente arrogantes, son ante todo generosamente ingenuas porque enmascaran la desconocimiento con fundamentalismo religioso, tal como o hiciera la iglesia Católica en el medioevo. Entonces, me pregunto ¿Cual el es criterio para combatir una idea cuando se desconoce la base técnica y metodológica de lo que se ataca? ¿Es suficiente el criterio religioso para determinar si una idea es válida o no?

De entrada quiero decir que Greta Trunberg no es un profeta del destino católica que promueve la agenda dominical del papado. Sus argumentos no se basan en imaginarios especulativos o en el pensamiento mágico soteriológico. Está basada en el sentido común, en la evidencia científica verificable, en la situación de los tiempos y de las circunstancias actuales. Ha logrado, así como muchos, comprender la relación que existe entre la salud humana y ambiental, por lo que promueve estilos de vida saludables, promueve reducir la huella de carbono e hídrica, la ganadería, la industria contaminante, el consumismo salvaje y en general los impactos ambientales que afectan la salud y la vida del planeta. Sus argumentos finalmente acaban atacando nuestros egos. Es una piedra que habla y que habla fuerte, pero que les incomoda a los intereses de quienes quieren vivir en el desconocimiento del modelo de desarrollo neoliberal. Ella ha entendido que no se puede llevar un estilo de vida saludable correctamente mientras que el planeta se encuentre agonizando por ese mismo estilo de vida humano que lo enferma. Ella ha logrado comprender que la lucha es en lo personal, pero también por lo social y colectivo.

Pero estos ataques no son nuevos, a finales de los años 80 y principios de los 90 el fundamentalismo adventista (reformismo separatista especulativo, sostén propio y ministerios independientes) defendieron la idea que todo lo que se relacionara con cuidar el planeta, ecología y el medio ambiente era considerado Nueva Era, y que esto apoyaría la implementación de las leyes dominicales, se decía que todo estaba dado para la segunda venida de Cristo, aseverando que vendría antes del año 2000 y que los sucesos tendrían un rápido cumplimiento y que la implementación de ley dominical era cuestión de meses. Se apoyaban en citas bíblicas y en algunas citas de White, configuraban un rompecabezas profético apoyados en una interpretación forzada a partir de los reportes de los medios de comunicación y pensamiento emocional cargado de sesgo de confirmación. Todo resultó ser una farsa: llegó el año 2000 y no pasó nada. Los eventos que predicaron no se cumplieron y las esperanzas de un inminente regreso frustó a aquellos que vendieron todo, se fueron a vivir al campo, los cuales tuvieron que retornar, empobrecidos y llenos de desesperanzas. 

Tal cual ocurre en la actualidad, Vitor San Vicens, Doug Batchelor, David Gates, Enrique Rosenthal, Hugo Gambetta que caminan por la misma senda de la especulación. Ellos mismo reconocen que sus investigación e interpretaciones sobre el tema no se basan en conocimientos en ciencias ambientales, geología o agricultura, en cambio, aceptan que sus métodos no están sometidos a rigurosos análisis epistemológicos y en lugar de ello, se apoyan en la prensa y los medios de comunicación para legitimar sus predicciones. Nunca recurren a bases de datos o a estudios en fuentes verificables. Pero tampoco lo han hecho sus antecesores como Ron Spear, C Standish, N. Restrepo, entre otros.

Un meme que pretende hacer una paralelismo absurso entre White y Greta Trumberg: una analogía absolutamente innecesaria, pero exagerada.

Han pasado 30 años y Jesús no ha venido y la ley dominical no se instaurado al ritmo de sus predicciones, pero el especulacionismo sigue con nuevos liderazgos quienes fortalecen sus finanzas personales con mantener las emociones de la gente a flor de piel, porque esto es sencillamente rentable. ¿Recuerda a H. Gambetta a mediados de los 90 que enseñaba apremiantemente que deberíamos irnos para el campo porque Jesús vendría en esa década y a C. Standish en 1999 diciendo que el mundo colapsaría con la llegada del nuevo siglo o a David Gates en el 2015 diciendo que la economía colapsaría en septiembre de ese año, enfatizando en la necesidad de direccionar sus recursos hacia su "ministerio"? Bueno, estos especuladores les gusta mantener viva las emociones de los creyentes que basan su fe en la absoluta emocionalidad y que nunca se atreven a cuestionar los discursos de sus líderes.

Luego, es claro que la ecología ha retado a la teología, especialmente aquellas formas religiosas del reformismo adventista que siempre la han atacado. ¿Por qué? Porque es parte del engaño. Si descuidamos la teología ambiental, caeremos inevitablemente en una burla al creacionismo, la ecología del cuidado ambiental responde directamente al sábado consignado en Éxodo 20:10, él cual algunos pretenden destruir,  atacar la teología ambiental, destruye el plan de reconocer la agroecología de Gén. 2:15 y la vida en el campo como un medio para restaurar la imagen humana con su Creador.

Pero resulta necesario decir que contradecir este sagrado mandato del cuidar la Creación es atacar la misma Biblia y los escritos de White, ataca las mismas bases de la teología del sábado y la reforma pro-salud, los principios que estos adventistas dicen defender.

Existe una tremenda relación entre la teología de la salud y la teología ambiental la cual se desarrolla a lo largo de toda la Biblia y parte en el Génesis y termina en Apocalipsis. Miremos.

El siguiente enfoque se resumen los elementos más representativos de la reforma pro-salud.

Imagen 1. Resumen de la teología de la salud adventista

Este enfoque en su interpretación actual se ha restringido a un análisis individual y se ha limitado s estilos de vida personales sin considerar las dimensión socio-ambiental. Sin embargo, el hecho de no difundirse no quiere decir que no exista. La siguiente imagen amplía el contexto de la salud en el marco de los escritos bíblicos y los planteamientos de White.

Imagen 2. Resumen de la teología ambiental. Un enfoque aún no analizado y firmemente atacado por el fanatismo religioso adventista

Si se observan detenidamente las citas y se comparan los contenidos de la cita 1 y 2, es posible identificar tremendas similitudes entre ambos. La pregunta ¿por qué no es de interés para estos movimientos disidentes estos análisis?

Existe algo o alguien que no desea que entendamos esto: “Si alguno destruye el templo de Dios, Dios lo destruirá a él, porque el templo de Dios, el cual sois vosotros, santo es.” 1 Cor. 3:17

De la misma manera alguien o algo que aspira a toda costa que despreciemos la teología ambiental, ese algo o alguien quiere que no la adoptemos porque tiene ganada la victoria. Pero la sentencia es clara:

“Y se airaron las naciones, y tu ira ha venido, y el tiempo de juzgar a los muertos, y de dar el galardón a tus siervos los profetas, a los santos, y a los que temen tu nombre, a los pequeños y a los grandes, y de destruir a los que destruyen la tierra.” Apc. 11:18

Pienso que en lugar de asumir un ataque frente a una de las formas más solemnes de conocer el carácter de la deidad, deberíamos de orientar nuestros esfuerzos en cuidarla. Al indicar la importancia de aproximarnos al plan original White expresa claramente la siguiente declaración:

“Los seres humanos debían cooperar con Dios en la restauración de la salud de la tierra enferma para que pudiera resultar en alabanza y gloria para el nombre divino. Y así como la tierra que poseían, si era cuidada con habilidad y fervor, produciría sus tesoros, así también su corazón, si era regido por Dios, reflejaría el carácter de Dios...” Ser Semejantes a Jesús p 246.3.

Tengamos cuidado de no estar haciéndole el juego a la lógica de la especulación y lo peor, a la emoción delirante del absurdo creencial. 

Estamos sembrando salud. 

Hasta la próxima!

Beneficios de los huracanes

Los huracanes no sólo son sinónimos de desastre, también aportan beneficios para la salud humana y ambiental.

Entre los beneficios que los huracanes reportan están:

·         Lluvias para zonas que de otra forma morirían por las sequías

·         Fuerza del agua para limpiar ríos y arroyos

·         Posibilidad de recargar los acuíferos.

·         Agua para llenar presas.

·         Mantener equilibrio en el calor de los océanos

·         Arrastrar nutrientes en el mar a zonas que lo necesitan…

Además, los huracanes podan los bosques, desplazan ramas muertas, dispersan semillas y ayudan a la regeneración de los ecosistemas acuáticos y terrestres.

Entonces ¿Por qué se les ha atribuido una connotación negativa, de carácter calamitoso y apocalíptico? 

Algunas personas consideran que los huracanes y depresiones tropicales son verdaderos "juicios divinos" o la "ira de Dios" por su carácter devastador, sin embargo, lejos de ser un asunto asociado a la ira de las deidades, en realidad lo que ocurre es que los humanos han poblado densamente sus áreas de influencia, han construido ciudades, industria, carreteras, puentes e infraestructura, hemos alterado el clima con gases efecto invernadero, entonces en su ciclo, es normal que los huracanes a su paso, destruyan la obra humana, afecten el bienestar, produzcan pérdidas, dolor y muerte. 

Entonces, esto nos enseña que los desastres no son naturales, tampoco son castigos divinos, son fenómenos naturales, cuyas consecuencias afectan la actividad humana, es por ello se les debe llamar desastres socio-naturales. Y recordemos que los huracanes tienen beneficios para la salud humana y ambiental.

¿Qué piensan de esto? 

¡Hasta la próxima!

Religión, cambio climático y la amazonía

Frente a los acontecimientos de Brasil y el catastrófico incendio de la selva amazónica me gustaría hacer la siguiente reflexión.

Actuamente algunos grupos religiosos adventisas (liderados principalmente por las ideas de David Gates y Victor Sanvicents, entre otros) consideran que todo lo que se está haciendo en el mundo en materia ambiental está orientado a la promoción de leyes dominicales y a restringir las libertades individuales.

Pero el caso de Brasil parece ser justamente lo contrario: la derecha conservadurista, evangélica y religiosa ha legitimado la causa de Jair Bolsonario, su presidente, quien desde su candidatura prometió destrozar la Reserva Raposa Serra do Sol y "armar a los terratenientes" para desterrar a los indígenas y darle paso a la agricultura industrial, la ganadería y la minería. Y que frente al incendio de la Amazonía no se ha pronunciado y por el contrario ha guardado silencio y lo peor, no ha hecho absolutamente nada para combatirlo.

Pero Bolsonaro no sería el único. El presidente Trump, otro conservadurista apoyado por evangélicos, cristianos y carismáticos han apoyado que su presidente haya retirado a su país del Acuerdo de París contra el cambio climático, de hecho, muchos evangélicos consideran casi una herejía creer que el calentamiento global tiene origen en las actividades humanas, y lo niegan casi que a la par con la teoría de la evolución y el Big Bang.

Entonces,¿Cómo se explica que grandes líderes políticos del mundo como Bolsonario y Trump con causas políticas claramente anti-ambientalistas que están en contra de cuidar el medio ambiente y combatir el cambio climático se estén alineando con la agenda de Jorge Bergoglio y a una supuesta e inminente ley dominical coadyudada por causas ambientales?

Estamos sembrando salud!

Prepárese para la visita de sanidad.

Hola, ¿Qué tal a todos?

Si requiere información sobre el protocolo de bioseguridad para el control y manejo del riesgo por COVID19 puede remitirse al siguiente enlace: PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD COVID 19 donde encontrará normatividad y formatos.

La entrada de hoy está destinada a los comerciantes, emprendedores y todos aquellos negocios que desean estar a punto con los temas de salud ambiental y pueda estar preparado para la visita de inspección sanitaria. Y para ello voy a compartirles algunos contenidos relacionados con los criterios que deben cumplir los establecimientos comerciales, en especial aquellos que son de interés sanitario como:

•          Barbería, peluquerías, salas de belleza.
•          Casas de estudio de tatuajes (Tattoo)
•          Spas de uñas, cejas y demás establecimientos de cosmética corporal
•          Centros odontológicos
•          Centros médicos, clínicas
•          Hoteles, moteles, hostales y bares.
•          Instituciones educativas, hogares infantiles y guarderías.
•          Tiendas escolares.
•          Tiendas mixtas.
•          Carnicerías, cafeterías, panaderías y restaurantes.
•          Minimercados, supermercados.
• ·        Farmacias, tiendas naturistas y gimnasios.
•          Centros veterinarios y tiendas de mascotas.
•          Entre otros establecimientos.

Un establecimiento de interés sanitario es aquel que por la condición de sus instalaciones se realiza una actividad económica o prestación de bienes y servicios que pueden generar riesgos para la salud humana y ambiental. (MSPS, 2013).

Barberías, spa, centros de estética, peluquerías, tiendas y demás, son establecimientos de interés sanitario que deben acogerse a los lineamientos normativos de saneamiento básico.

Si usted es responsable de alguno de estos establecimientos (es dueño, administrador o encargado) debe cumplir los 4 programas del SANEAMIENTO BÁSICO indicados en la Ley 9 de 1979, a decir:

1.       Programa de Manejo de Residuos

2.       Programa de Limpieza y Desinfección

3.       Programa de Control de Plagas

4.       Programa de Abastecimiento Calidad del Agua

Algunos establecimientos como aquellos que fabrican, procesan, envasan, embalan, almacenan y expenden alimentos y sus materias primas debe implantar y desarrollar el Plan de Saneamiento Básico con base en los lineamientos establecidos en la Resolución 2674 de 2013, la cual puede encontrar en el siguiente enlace:

Ver aquí Resolución 2674 de 2013

Es importante que usted sepa que cuanto la autoridad sanitaria lo visite, esta se regirá por las directrices establecidas en la Resolución 1229 de 2013 la cual establece el modelo de inspección, vigilancia y control sanitario para los productos de uso y consumo humano.

Componentes de saneamiento básico para establecimientos de interés sanitario

¿Cómo implementar los programas?

Los primero que debe hacer es verificar el nivel de cumplimiento de las condiciones de saneamiento exigidos por la autoridad sanitaria de su municipio. Estas condiciones se generaron en el momento que usted se le realizó la primera visita de sanidad, donde un profesional experto en inspección, vigilancia y control sanitario, verificó las condiciones de salubridad y técnicas para operar su establecimiento. Generalmente, estas visitas dan un conceto sanitario a través de sellos o distintivos de color: 

Verde: Favorable.Las condiciones higienico sanitarias en el momento de la visita son óptimas y cumple todos los requisitos tanto normativos como técnicos. 

Amarillo: Condicionado. Si bien cumple con algunas condiciones, falta por satisfacer requisitos adicionales que no satisfacen plenamente las condicones higienico-sanitarias del establecimiento.

Rojo: Clausura. Indica que el establecimiento tiene procesos faltantes críticos por cumplir y que pueden ser un riesgo para la salud de las personas. La clausura (cierre) puede ser parcial o total.

Los establecimientos con concepto favorable (distintivo con sello de color verde) cumplen con todos los requisitos normativos en materia de saneamiento básico.

Toda visita de inspección sanitaria genera un acta que contienen hallazgos y observaciones de lo identificados en la visita, las cuales describen de manera general los requerimientos faltantes, oportunidades de mejora o requisitos por cumplir. Usted debe estudiar cada uno de esas observaciones y desarrollar un plan de mejoramiento donde pueda darle cumplimiento a cada uno de los criterios pendientes por cumplir.

Si no le han hecho la visita de sanidad, debe solicitarla lo antes posible  a la Secretaría de Salud de su municipio a través de un derecho de petición o a través de una PQRSD, las cuales, generalmente están disponibles en el sitio web de la Alcaldía. De otra forma diríjase personalmente a esa dependencia y solicite los “requisitos sanitarios para abrir un establecimiento comercial” o pedir la visita de “inspección sanitaria”.

La inspección sanitaria busca poteger a los consumidores de los riesgos a la salud que pueden derivarse de la actividad comercial de los establecimientos abiertos al público.

Una vez tenga los requisitos exigidos, usted puede empezar documentando los que tienen relación con saneamiento básico, estos es escribir cada uno de los componentes en relación con los 4 programas indicados anteriormente y adaptados a la realidad de su establecimiento.

En el siguiente enlace encontrará 4 formatos que son estructuras generales que le ayudarán a tener documentado sus programas.

Formatos para elaborar el Plan de Saneamiento Básico

Una vez usted tenga documentado los 4 programas, verifique que sí los está cumpliendo a cabalidad, de otra forma modifíquelos cuantas veces sean necesario. Acá lo clave es que lo que está documentado u escrito, debe coincidir con lo que usted ejecuta en la realidad.

Los 4 programas puede agruparlos en un solo documento que se denominará PLAN DE SANEAMIENTO.  y debe mantenerlo disponible ya sea en medio impreso en carpeta) o en medio magnético (computador, tableta o celular).

Tienda escolar

Las tiendas de los establecimientos educativos (escuelas, colegios, universidades) deberán implementar programas que satisfagan las condiciones de funcionamiento conforme a la normatividad. En el siguiente enlace usted encontrara la “Guía para el ejercicio de autoverificación del cumplimiento de las condiciones de funcionamiento de la tienda escolar” la cual le será de ayuda para estar a punto en los aspectos generales de funcionamiento como son: las condiciones locativas del establecimiento, saneamiento básico, manipulación de alimentos, aseguramiento y control de calidad, gestión del riesgo, promoción de hábitos alimentarios saludables y consumo de alimentos, entre otros.

“Guía para el ejercicio de autoverificación del cumplimiento de las condiciones de funcionamiento de la tienda escolar”

Botiquín. (aplica para todos los establecimientos de interés sanitario)

El botiquín de los establecimientos abiertos al público como los inicialmente mencionados, deben estar conformado por los siguientes elementos básicos:

·         Una caja plástica, sintética mixta o metálica

·         Jabón neutro (1 barra)

·         Agua embotellada (1) para el lavado de heridas.

·         Gasas separadas en paquetes separados (10 unidades)

·         Vendas triangular (1) y de rollo de tela (1)

·         Microporo o esparadrapo angosto (1).

·         Guantes de látex o nitrovinilo (4 pares)

·         Tapabocas (4)

·         Tijeras (1).

·         Linterna con pilas recargables (1).

·         Mascarilla de reanimación.

Nota: Las curitas, bajalenguas, copitos, condones, protectores femenino, son opcionales. No se debe tener ningún tipo de medicamento, entre ellos los unguentos- cremas tipo sulfaplata, sobres de rehidratación oral (suero), entre otros. El alcohol, solución antiséptica (desinfectante), solución salina, no es necesario tenerlo en el botiquín. El agua oxigenada ya no es recomendada para limpiar heridas porque además de matar los agentes infecciosos de las heridas, también destruye las células benéficas del cuerpo que los combaten. 

Siempre es recomendable que en el establecimiento haya una persona con entrenamiento en primeros auxilios y/o primer respondiente. 

Si tiene alguna inquietud, duda o sugerencia, por favor hágamela sabe a través de la caja de comentarios que encontrará más abajo. Por favor alojar sus datos de contacto.

Hasta la próxima!

Bibliografía

MSPS. (23 de abril de 2013). Resolución 1229 de 2013. Obtenido de Ministerio de Salud: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-1229-de-2013.pdf