domingo, 29 de septiembre de 2019

El desprecio religioso por Greta Trumberg y las causas ambientales


Fraternal saludo.

Detrás de los ataques a Greta Trunberg por parte de algunos religiosos fundamentalistas, se esconde un asombros desconocimiento de la ecología natural, de las bases científicas del cambio climático y un peligroso desconocimiento sobre el funcionamiento de la naturaleza. En ese grupo han caído peligrosamente algunos adventistas, entre ellos Doug Batchelor, David Gates y Enrique Rosenthal, que no son otra cosa que Notradamus modernos los cuales le están haciendo absurdamente el juego a la especulación. 


Greta Trumberg no es un profeta, es una activista ambiental sueca, es vegetariana y promueve cambios de estilos de vida para la salud humana y ambiental.
Estas ideas argumentan que la encíclica papal y todos los discursos ambientales son una apología a Roma. Cuando se les indaga a estas personas si han estudiado Laudato Si o han realizado estudios sobre ecología, ciencias ambientales, geología, climatología, agroecología, la respuesta es que no tienen idea de esto, argumentando que no lo necesitan porque es suficiente con lo que saben. Estas respuestas que si bien son altamente arrogantes, son ante todo generosamente ingenuas porque enmascaran la desconocimiento con fundamentalismo religioso, tal como o hiciera la iglesia Católica en el medioevo. Entonces, me pregunto ¿Cual el es criterio para combatir una idea cuando se desconoce la base técnica y metodológica de lo que se ataca? ¿Es suficiente el criterio religioso para determinar si una idea es válida o no?

De entrada quiero decir que Greta Trunberg no es un profeta del destino católica que promueve la agenda dominical del papado. Sus argumentos no se basan en imaginarios especulativos o en el pensamiento mágico soteriológico. Está basada en el sentido común, en la evidencia científica verificable, en la situación de los tiempos y de las circunstancias actuales. Ha logrado, así como muchos, comprender la relación que existe entre la salud humana y ambiental, por lo que promueve estilos de vida saludables, promueve reducir la huella de carbono e hídrica, la ganadería, la industria contaminante, el consumismo salvaje y en general los impactos ambientales que afectan la salud y la vida del planeta. Sus argumentos finalmente acaban atacando nuestros egos. Es una piedra que habla y que habla fuerte, pero que les incomoda a los intereses de quienes quieren vivir en el desconocimiento del modelo de desarrollo neoliberal. Ella ha entendido que no se puede llevar un estilo de vida saludable correctamente mientras que el planeta se encuentre agonizando por ese mismo estilo de vida humano que lo enferma. Ella ha logrado comprender que la lucha es en lo personal, pero también por lo social y colectivo.

Pero estos ataques no son nuevos, a finales de los años 80 y principios de los 90 el fundamentalismo adventista (reformismo separatista especulativo, sostén propio y ministerios independientes) defendieron la idea que todo lo que se relacionara con cuidar el planeta, ecología y el medio ambiente era considerado Nueva Era, y que esto apoyaría la implementación de las leyes dominicales, se decía que todo estaba dado para la segunda venida de Cristo, aseverando que vendría antes del año 2000 y que los sucesos tendrían un rápido cumplimiento y que la implementación de ley dominical era cuestión de meses. Se apoyaban en citas bíblicas y en algunas citas de White, configuraban un rompecabezas profético apoyados en una interpretación forzada a partir de los reportes de los medios de comunicación y pensamiento emocional cargado de sesgo de confirmación. Todo resultó ser una farsa: llegó el año 2000 y no pasó nada. Los eventos que predicaron no se cumplieron y las esperanzas de un inminente regreso frustó a aquellos que vendieron todo, se fueron a vivir al campo, los cuales tuvieron que retornar, empobrecidos y llenos de desesperanzas. 

Tal cual ocurre en la actualidad, Vitor San Vicens, Doug Batchelor, David Gates, Enrique Rosenthal, Hugo Gambetta que caminan por la misma senda de la especulación. Ellos mismo reconocen que sus investigación e interpretaciones sobre el tema no se basan en conocimientos en ciencias ambientales, geología o agricultura, en cambio, aceptan que sus métodos no están sometidos a rigurosos análisis epistemológicos y en lugar de ello, se apoyan en la prensa y los medios de comunicación para legitimar sus predicciones. Nunca recurren a bases de datos o a estudios en fuentes verificables. Pero tampoco lo han hecho sus antecesores como Ron Spear, C Standish, N. Restrepo, entre otros.


Un meme que pretende hacer una paralelismo absurso entre White y Greta Trumberg: una analogía absolutamente innecesaria, pero exagerada.
Han pasado 30 años y Jesús no ha venido y la ley dominical no se instaurado al ritmo de sus predicciones, pero el especulacionismo sigue con nuevos liderazgos quienes fortalecen sus finanzas personales con mantener las emociones de la gente a flor de piel, porque esto es sencillamente rentable. ¿Recuerda a H. Gambetta a mediados de los 90 que enseñaba apremiantemente que deberíamos irnos para el campo porque Jesús vendría en esa década y a C. Standish en 1999 diciendo que el mundo colapsaría con la llegada del nuevo siglo o a David Gates en el 2015 diciendo que la economía colapsaría en septiembre de ese año, enfatizando en la necesidad de direccionar sus recursos hacia su "ministerio"? Bueno, estos especuladores les gusta mantener viva las emociones de los creyentes que basan su fe en la absoluta emocionalidad y que nunca se atreven a cuestionar los discursos de sus líderes.

Luego, es claro que la ecología ha retado a la teología, especialmente aquellas formas religiosas del reformismo adventista que siempre la han atacado. ¿Por qué? Porque es parte del engaño. Si descuidamos la teología ambiental, caeremos inevitablemente en una burla al creacionismo, la ecología del cuidado ambiental responde directamente al sábado consignado en Éxodo 20:10, él cual algunos pretenden destruir,  atacar la teología ambiental, destruye el plan de reconocer la agroecología de Gén. 2:15 y la vida en el campo como un medio para restaurar la imagen humana con su Creador.

Pero resulta necesario decir que contradecir este sagrado mandato del cuidar la Creación es atacar la misma Biblia y los escritos de White, ataca las mismas bases de la teología del sábado y la reforma pro-salud, los principios que estos adventistas dicen defender.

Existe una tremenda relación entre la teología de la salud y la teología ambiental la cual se desarrolla a lo largo de toda la Biblia y parte en el Génesis y termina en Apocalipsis. Miremos.

El siguiente enfoque se resumen los elementos más representativos de la reforma pro-salud.


Imagen 1. Resumen de la teología de la salud adventista
Este enfoque en su interpretación actual se ha restringido a un análisis individual y se ha limitado s estilos de vida personales sin considerar las dimensión socio-ambiental. Sin embargo, el hecho de no difundirse no quiere decir que no exista. La siguiente imagen amplía el contexto de la salud en el marco de los escritos bíblicos y los planteamientos de White.

Imagen 2. Resumen de la teología ambiental. Un enfoque aún no analizado y firmemente atacado por el fanatismo religioso adventista
Si se observan detenidamente las citas y se comparan los contenidos de la cita 1 y 2, es posible identificar tremendas similitudes entre ambos. La pregunta ¿por qué no es de interés para estos movimientos disidentes estos análisis?

Existe algo o alguien que no desea que entendamos esto: “Si alguno destruye el templo de Dios, Dios lo destruirá a él, porque el templo de Dios, el cual sois vosotros, santo es.” 1 Cor. 3:17

De la misma manera alguien o algo que aspira a toda costa que despreciemos la teología ambiental, ese algo o alguien quiere que no la adoptemos porque tiene ganada la victoria. Pero la sentencia es clara:

“Y se airaron las naciones, y tu ira ha venido, y el tiempo de juzgar a los muertos, y de dar el galardón a tus siervos los profetas, a los santos, y a los que temen tu nombre, a los pequeños y a los grandes, y de destruir a los que destruyen la tierra.” Apc. 11:18

Pienso que en lugar de asumir un ataque frente a una de las formas más solemnes de conocer el carácter de la deidad, deberíamos de orientar nuestros esfuerzos en cuidarla. Al indicar la importancia de aproximarnos al plan original White expresa claramente la siguiente declaración:

“Los seres humanos debían cooperar con Dios en la restauración de la salud de la tierra enferma para que pudiera resultar en alabanza y gloria para el nombre divino. Y así como la tierra que poseían, si era cuidada con habilidad y fervor, produciría sus tesoros, así también su corazón, si era regido por Dios, reflejaría el carácter de Dios...” Ser Semejantes a Jesús p 246.3.

Tengamos cuidado de no estar haciéndole el juego a la lógica de la especulación y lo peor, a la emoción delirante del absurdo creencial. 

Estamos sembrando salud. 

Hasta la próxima!




sábado, 21 de septiembre de 2019

Beneficios de los huracanes



Los huracanes no sólo son sinónimos de desastre, también aportan beneficios para la salud humana y ambiental.
Entre los beneficios que los huracanes reportan están:
·         Lluvias para zonas que de otra forma morirían por las sequías
·         Fuerza del agua para limpiar ríos y arroyos
·         Posibilidad de recargar los acuíferos.
·         Agua para llenar presas.
·         Mantener equilibrio en el calor de los océanos
·         Arrastrar nutrientes en el mar a zonas que lo necesitan…
Además, los huracanes podan los bosques, desplazan ramas muertas, dispersan semillas y ayudan a la regeneración de los ecosistemas acuáticos y terrestres.

Entonces ¿Por qué se les ha atribuido una connotación negativa, de carácter calamitoso y apocalíptico? 

Algunas personas consideran que los huracanes y depresiones tropicales son verdaderos "juicios divinos" o la "ira de Dios" por su carácter devastador, sin embargo, lejos de ser un asunto asociado a la ira de las deidades, en realidad lo que ocurre es que los humanos han poblado densamente sus áreas de influencia, han construido ciudades, industria, carreteras, puentes e infraestructura, hemos alterado el clima con gases efecto invernadero, entonces en su ciclo, es normal que los huracanes a su paso, destruyan la obra humana, afecten el bienestar, produzcan pérdidas, dolor y muerte. 

Entonces, esto nos enseña que los desastres no son naturales, tampoco son castigos divinos, son fenómenos naturales, cuyas consecuencias afectan la actividad humana, es por ello se les debe llamar desastres socio-naturales. Y recordemos que los huracanes tienen beneficios para la salud humana y ambiental.

¿Qué piensan de esto? 

¡Hasta la próxima!


martes, 27 de agosto de 2019

Religión, cambio climático y la amazonía

Frente a los acontecimientos de Brasil y el catastrófico incendio de la selva amazónica me gustaría hacer la siguiente reflexión.

Actuamente algunos grupos religiosos adventisas (liderados principalmente por las ideas de David Gates y Victor Sanvicents, entre otros) consideran que todo lo que se está haciendo en el mundo en materia ambiental está orientado a la promoción de leyes dominicales y a restringir las libertades individuales.

Pero el caso de Brasil parece ser justamente lo contrario: la derecha conservadurista, evangélica y religiosa ha legitimado la causa de Jair Bolsonario, su presidente, quien desde su candidatura prometió destrozar la Reserva Raposa Serra do Sol y "armar a los terratenientes" para desterrar a los indígenas y darle paso a la agricultura industrial, la ganadería y la minería. Y que frente al incendio de la Amazonía no se ha pronunciado y por el contrario ha guardado silencio y lo peor, no ha hecho absolutamente nada para combatirlo.

Pero Bolsonaro no sería el único. El presidente Trump, otro conservadurista apoyado por evangélicos, cristianos y carismáticos han apoyado que su presidente haya retirado a su país del Acuerdo de París contra el cambio climático, de hecho, muchos evangélicos consideran casi una herejía creer que el calentamiento global tiene origen en las actividades humanas, y lo niegan casi que a la par con la teoría de la evolución y el Big Bang.

Entonces,¿Cómo se explica que grandes líderes políticos del mundo como Bolsonario y Trump con causas políticas claramente anti-ambientalistas que están en contra de cuidar el medio ambiente y combatir el cambio climático se estén alineando con la agenda de Jorge Bergoglio y a una supuesta e inminente ley dominical coadyudada por causas ambientales?

Estamos sembrando salud!

sábado, 6 de julio de 2019

Prepárese para la visita de sanidad.


Hola, ¿Qué tal a todos?


Si requiere información sobre el protocolo de bioseguridad para el control y manejo del riesgo por COVID19 puede remitirse al siguiente enlace: PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD COVID 19 donde encontrará normatividad y formatos.

La entrada de hoy está destinada a los comerciantes, emprendedores y todos aquellos negocios que desean estar a punto con los temas de salud ambiental y pueda estar preparado para la visita de inspección sanitaria. Y para ello voy a compartirles algunos contenidos relacionados con los criterios que deben cumplir los establecimientos comerciales, en especial aquellos que son de interés sanitario como:
  •          Barbería, peluquerías, salas de belleza.
  •          Casas de estudio de tatuajes (Tattoo)
  •          Spas de uñas, cejas y demás establecimientos de cosmética corporal
  •          Centros odontológicos
  •          Centros médicos, clínicas
  •          Hoteles, moteles, hostales y bares.
  •          Instituciones educativas, hogares infantiles y guarderías.
  •          Tiendas escolares.
  •          Tiendas mixtas.
  •          Carnicerías, cafeterías, panaderías y restaurantes.
  •          Minimercados, supermercados.
  • ·        Farmacias, tiendas naturistas y gimnasios.
  •          Centros veterinarios y tiendas de mascotas.
  •          Entre otros establecimientos.
Un establecimiento de interés sanitario es aquel que por la condición de sus instalaciones se realiza una actividad económica o prestación de bienes y servicios que pueden generar riesgos para la salud humana y ambiental. (MSPS, 2013).
Barberías, spa, centros de estética, peluquerías, tiendas y demás, son establecimientos de interés sanitario que deben acogerse a los lineamientos normativos de saneamiento básico.
Si usted es responsable de alguno de estos establecimientos (es dueño, administrador o encargado) debe cumplir los 4 programas del SANEAMIENTO BÁSICO indicados en la Ley 9 de 1979, a decir:

1.       Programa de Manejo de Residuos
2.       Programa de Limpieza y Desinfección
3.       Programa de Control de Plagas
4.       Programa de Abastecimiento Calidad del Agua

Algunos establecimientos como aquellos que fabrican, procesan, envasan, embalan, almacenan y expenden alimentos y sus materias primas debe implantar y desarrollar el Plan de Saneamiento Básico con base en los lineamientos establecidos en la Resolución 2674 de 2013, la cual puede encontrar en el siguiente enlace:

Ver aquí Resolución 2674 de 2013

Es importante que usted sepa que cuanto la autoridad sanitaria lo visite, esta se regirá por las directrices establecidas en la Resolución 1229 de 2013 la cual establece el modelo de inspección, vigilancia y control sanitario para los productos de uso y consumo humano.
Componentes de saneamiento básico para establecimientos de interés sanitario

¿Cómo implementar los programas?

Los primero que debe hacer es verificar el nivel de cumplimiento de las condiciones de saneamiento exigidos por la autoridad sanitaria de su municipio. Estas condiciones se generaron en el momento que usted se le realizó la primera visita de sanidad, donde un profesional experto en inspección, vigilancia y control sanitario, verificó las condiciones de salubridad y técnicas para operar su establecimiento. Generalmente, estas visitas dan un conceto sanitario a través de sellos o distintivos de color: 

Verde: Favorable.Las condiciones higienico sanitarias en el momento de la visita son óptimas y cumple todos los requisitos tanto normativos como técnicos. 

Amarillo: Condicionado. Si bien cumple con algunas condiciones, falta por satisfacer requisitos adicionales que no satisfacen plenamente las condicones higienico-sanitarias del establecimiento.

Rojo: Clausura. Indica que el establecimiento tiene procesos faltantes críticos por cumplir y que pueden ser un riesgo para la salud de las personas. La clausura (cierre) puede ser parcial o total.
Los establecimientos con concepto favorable (distintivo con sello de color verde) cumplen con todos los requisitos normativos en materia de saneamiento básico.
Toda visita de inspección sanitaria genera un acta que contienen hallazgos y observaciones de lo identificados en la visita, las cuales describen de manera general los requerimientos faltantes, oportunidades de mejora o requisitos por cumplir. Usted debe estudiar cada uno de esas observaciones y desarrollar un plan de mejoramiento donde pueda darle cumplimiento a cada uno de los criterios pendientes por cumplir.

Si no le han hecho la visita de sanidad, debe solicitarla lo antes posible  a la Secretaría de Salud de su municipio a través de un derecho de petición o a través de una PQRSD, las cuales, generalmente están disponibles en el sitio web de la Alcaldía. De otra forma diríjase personalmente a esa dependencia y solicite los “requisitos sanitarios para abrir un establecimiento comercial” o pedir la visita de “inspección sanitaria”.
La inspección sanitaria busca poteger a los consumidores de los riesgos a la salud que pueden derivarse de la actividad comercial de los establecimientos abiertos al público.
Una vez tenga los requisitos exigidos, usted puede empezar documentando los que tienen relación con saneamiento básico, estos es escribir cada uno de los componentes en relación con los 4 programas indicados anteriormente y adaptados a la realidad de su establecimiento.

En el siguiente enlace encontrará 4 formatos que son estructuras generales que le ayudarán a tener documentado sus programas.


Una vez usted tenga documentado los 4 programas, verifique que sí los está cumpliendo a cabalidad, de otra forma modifíquelos cuantas veces sean necesario. Acá lo clave es que lo que está documentado u escrito, debe coincidir con lo que usted ejecuta en la realidad.

Los 4 programas puede agruparlos en un solo documento que se denominará PLAN DE SANEAMIENTO.  y debe mantenerlo disponible ya sea en medio impreso en carpeta) o en medio magnético (computador, tableta o celular).


Tienda escolar

Las tiendas de los establecimientos educativos (escuelas, colegios, universidades) deberán implementar programas que satisfagan las condiciones de funcionamiento conforme a la normatividad. En el siguiente enlace usted encontrara la “Guía para el ejercicio de autoverificación del cumplimiento de las condiciones de funcionamiento de la tienda escolar” la cual le será de ayuda para estar a punto en los aspectos generales de funcionamiento como son: las condiciones locativas del establecimiento, saneamiento básico, manipulación de alimentos, aseguramiento y control de calidad, gestión del riesgo, promoción de hábitos alimentarios saludables y consumo de alimentos, entre otros.


“Guía para el ejercicio de autoverificación del cumplimiento de las condiciones de funcionamiento de la tienda escolar”



Botiquín. (aplica para todos los establecimientos de interés sanitario)

El botiquín de los establecimientos abiertos al público como los inicialmente mencionados, deben estar conformado por los siguientes elementos básicos:

·         Una caja plástica, sintética mixta o metálica
·         Jabón neutro (1 barra)
·         Agua embotellada (1) para el lavado de heridas.
·         Gasas separadas en paquetes separados (10 unidades)
·         Vendas triangular (1) y de rollo de tela (1)
·         Microporo o esparadrapo angosto (1).
·         Guantes de látex o nitrovinilo (4 pares)
·         Tapabocas (4)
·         Tijeras (1).
·         Linterna con pilas recargables (1).
·         Mascarilla de reanimación.


Nota: Las curitas, bajalenguas, copitos, condones, protectores femenino, son opcionales. No se debe tener ningún tipo de medicamento, entre ellos los unguentos- cremas tipo sulfaplata, sobres de rehidratación oral (suero), entre otros. El alcohol, solución antiséptica (desinfectante), solución salina, no es necesario tenerlo en el botiquín. El agua oxigenada ya no es recomendada para limpiar heridas porque además de matar los agentes infecciosos de las heridas, también destruye las células benéficas del cuerpo que los combaten. 

Siempre es recomendable que en el establecimiento haya una persona con entrenamiento en primeros auxilios y/o primer respondiente. 

Si tiene alguna inquietud, duda o sugerencia, por favor hágamela sabe a través de la caja de comentarios que encontrará más abajo. Por favor alojar sus datos de contacto.

Hasta la próxima!

Bibliografía

MSPS. (23 de abril de 2013). Resolución 1229 de 2013. Obtenido de Ministerio de Salud: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-1229-de-2013.pdf




domingo, 30 de junio de 2019

Crítica a la agricultura orgánica

En esta entrada analizaré un tema algo polémico pero necesario. Se trata de la crítica a la agricultura orgánica. Pero la crítica no la voy a plantear desde lo que convencionalmente se piensa como una crítica desde la Agricultura de la Revolución Verde, que la señala como improductiva o incapaz de solucionar el problema del hambre y el abastecimiento, por el contrario la plantearé desde el mismo enfoque alternativo que le ha dado cobijo. La crítica la plantearé desde el pensamiento agroecológico.

¿Qué inconvenientes o reparos tiene la agricultura orgánica? ¿Acaso no le apuesta a la producción sin químicos y contribuye a la salud humana del planeta? La respuesta es sí, pero esto no significa que esté exenta de críticas y desventajas o vulnerabilidades. Revisemos los hechos. 

Con frecuencia la expresión "agricultura orgánica" se usa de manera general para indicar cualquier tipo de agricultura sin químicos, agricultura limpia o ecológica, sustentable, también se le confunde con agroecología (Murillo, Rueda, García, Ruiz, & Beltrán, 2010). Pero es necesario indicar que la agricultura orgánica es una más de tanta agriculturas alternativas o emergentes que existen que a pesar de sus bondades tiene un enfoque falsamente sustentable (Mejía-Gutiérrez, 2004) (Mejía-Gutiérrez, 2015).

La producción orgánica se entiede como una agricultura limpia que es saludable para el consumidor y para el ambiente. 
Una de las mayores críticas que recibe la agricultura orgánica, es que ha caído en la lógica de la racionalidad económica, toda vez que este tipo de agricultura ha encontrado un nicho en el mercado que responde con “juegos de etiquetas” como “orgánico”, “verde”, “libre de transgénicos”, entre otros y con las falsas soluciones de la “economía verde” lo cual pervierte la idea de la agroecología, la cual tiene un enfoque más integral (Rosset & Martínez-Torres, 2016). Es importante decir que no todo lo que se produce orgánicamente es sustentable en términos sociales, ambientales o económicos. 

Pero desde mi punto de vista la mayor crítica o limitación de la agricultura orgánica es la dependencia a la certificación internacional. Cualquier campesino cuya producción agrícola esté basada en el concepto de agricultura orgánica y que pretenda cultivar y/o comercializar sus productos bajo el concepto de “orgánico” debe contar con una certificación de estándares de calidad internacionales que son expedidas por ciertas empresas o agencias como Rain Forest, Global GAP, CERES, JAS, CAQ, entre otras (Murillo, Rueda, García, Ruiz, & Beltrán, 2010). Este esquema de certificación pretende garantizar al consumidor que los “productos orgánicos” se producen de acuerdo con ciertas normas definidas y que son seguros para la salud humana, son ambientalmente correctas y son socialmente justos. Sin embargo este sistema de validación basado en sellos y certificaciones extranjeras son altamente costosos porque se basan en sistemas de gestión de procesos de calidad (semejante a las normas ISO), para lo cual acceder a este tipo de certificación resulta literalmente imposible para el campesinado pobre y vulnerable. La adopción de un sistema tal, está al alcance de los grandes negocios y al empresario del agro, pero nunca para una familia campesina que vive del pan coger y de los cultivos trnasitorios. Los requerimientos normativos de la certificación orgánica desmotiva a los productores pobres a migrar hacia de lo convensional a lo ecológico.

La certificación orgánica es una herramienta del mercado que pretende darle confianza la consumidor, pero a unos costos excesivamente elevados.
La “agricultura orgánica”, al igual que la agricultura convencional, implementa técnicas que intentan maximizar la producción del predio agrícola por unidad de área con la sustitución de insumos agroquímicos (de síntesis química) por agrobiológicos (de síntesis natural). Particularmente las publicaciones dirigidas a los agricultores orgánicos se encuentran pletóricas de anuncios de plaguicidas biológicos, compostas comerciales, enemigos naturales criados en insectarios comerciales, extractos vegetales en venta por las grandes compañías agroquímicas, y cosas similares, que son altamente costosas para el agricultor pobre. Por ejemplo el metil-paratión, un agrotóxico que cuesta 7 dólares en el mercado centroamericano (en algunos países está prohibido), pero que puede ser sustituido por un agrobiológico muy benéfico y eficiente que cuesta 400 dólares. Pero el mensaje es claro: si el agricultor desea cultivar de manera limpia, debe consumir estos productos si aspira a lograr altas cosechas. Así las cosas, el campesino y productor no logran desprenderse de la lógica que impone el mercado de los insumos y donde se sigue la dependencia a las casas productoras de la industria.

Los mismo que ocurre  con la agricultura orgánica ocurre con el mercado de la “medicina natural” y el movimiento “higienista” quienes ha venido desprestigiando la medicina clásica alopática invitando a que las personas sustituyan el consumo de fármacos por "remedios naturales" que en su mayoría no son otra cosas que suplementos alimentarios, llamados técnicamente “nutriceuticos” que le da continuidad a la lógica mercantil promocionada por “expertos” y nombres que bajo un aparente sustento científico impresiona a los consumidores con tecnicismo reduccionistas como la “nutrigenética”, “nutrigenómica” entre otros trabalenguas. Con frecuencia estos “expertos” jamás han tomado un curso dirigidos con rigurosidad académica en biología celular, molecular o genética. Básicamente se trata de personas que las promocionan desde las estrategias del marketing, basado en la necesidad y la emoción del consumidor, que en la necesidad real con criterio clínico. Paradójicamente las conocidas “tiendas naturistas” han servido a este fin porque su estrategia es vender alimentos procesados con la simple marca de “orgánico” “natural” o “saludable.”

Los productos "orgánicos" de la gricultura orgánica al igual que las productos "naturales" de las tiendas naturistas han caido en lógica del mercado especulativo.
Según Altieri (1999) y Altieri y Nicholls (2000) la características centrales de la agricultura orgánica es la “sustitución de insumos” que se fundamentan en evitar o restringir el uso de fertilizantes y pesticidas de síntesis química, se enfocan en el manejo del suelo, en la materia orgánica, en el control biológico de plagas y enfermedades y en demás aspectos estrictamente técnicos, dejando de lado los principios agroecológicos  (aspectos sociales, ambientales y sanitarios) de gran importancia como la agricultura familiar, la economía solidaria y la sostenibilidad ambiental en el largo plazo, la soberanía y la seguridad alimentaria  (Altieri & Toledo, 2010). Para la “agricultura orgánica”, los problemas de obesidad-hambre de las sociedades pobres es un tema ausente de sus discursos, el si los productos orgánicos pueden llegar a los segmentos más vulnerables de la sociedad no son un tema de su interés y abordaje; aspectos críticos como la mitigación, adaptación y resiliencia al cambio climático son inabordados en su base conceptual, teórica, metodológica y práctica.

De otro lado, la agricultura orgánica contraviene los postulados de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Recordemos que los principios de la SAN son disponibilidad, acceso, consumo y continuidad. Luego, la agricultura orgánica contraviene estos principios porque:

1. La disponibilidad no está garantizada. No existe una producción suficiente que satisfaga las demandas alimentarias de la población. 

2. Existen limitaciones para el acceso. Los productos derivados de la agricultura orgánica se distribuye inequitativamente en la sociedad puesto que es posible encontrarse en pequeños mercado y tiendas de barrios y sectores pudientes y con condiciones socio-económicas ventajosas dado que su costo es mayor. 

3.  El consumo está restringido a ciertas comunidades con mayor poder adquisitivo y no es posible encontrar alimentos “orgánicos” en barrios periféricos empobrecidos, plazas de mercados de sectores populares y de pueblos y veredas, además, en caso de estar disponibles, los costos son muy superiores a la capacidad de compra de los consumidores lo que hace que sean inaccesibles para la población de bajos ingresos. 

4.  La continuidad de la producción orgánica no está garantizada en todo tiempo, lugar y circunstancias por lo que la hace una propuesta aún limitada y reducida a la producción.

5. Responde con “juegos de etiquetas” como “orgánico”, “verde”, “libre de transgénicos”, etc., y con las “falsas soluciones de la economía verde” lo que hace que los agro-ecólogos marquen distinciones aún más finas y más politizadas entre  la verdadera agroecología basada en principios y el “lavado verde empresarial” (Rosset & Martínez-Torres, 2016)

6. No integra la dimensión social, política, mucho menos familiar ni económica. Su interés es la maximización del predio por unidad de área ¿Acaso eso no es el mismo que persigue la agricultura convencional de Revolución Verde?

7. No garantiza precios justos para los productores y otras garantías sociales. El productor se somete a las leyes que el intermediario le impone.

8. Los principios educativos, espirituales, sociales, de trabajo y de familia no son considerados porque esta agricultura no se basa en principios se basa en prácticas. Los únicos elementos que integral como principios son los ecológicos y de salud, que capitaliza como estrategia para el mercado de los "orgánico".

La agroecología, al estar basada en principios sociales, ambientales y sanitarios es la respuesta al desafío que impone la agricultura convencional y la agricultura orgánica.

La agroecología plantea un enfoque más holístico más allá de lo absolutamente productico, la cual plantea principios sociales, ambientales y sanitarios. 
Desde mi perspectiva la agricultura deberá recoger los principios de la agroecología, la permacultura, la agricultura indígena, la agricultura natural y otras prácticas, pero además de ello, deberá hacer una construcción más holística que permita caminar y consolidar una agricultura basada en principios, antes que en métodos.

¿Cuál es la diferencia entre producción orgánica y agroecología?

El ingeniero L. Skupieñ (2016) establece claramente estas diferencias. Este profesional del agro prefiere utilizar la expresión “producción orgánica” en lugar de “agricultura orgánica” por considerarla como un modelo producción bajo la perspectiva de preservación del ambiente, cuidado de la salud del consumidor, pero la considera un tanto materialista, mercantilista con escasa sensibilidad social. Al ser un modelo basado en la productividad, su enfoque se fundamenta en métodos.

La agroecología, por su parten es comprendida por L. Skupieñ (2016) como una propuesta metodológica (teórica y práctica) de transformación social, que plantea modos de producción, transformación y consumo que respeten la diversidad socio-natural de los ecosistemas locales y aseguren la sustentabilidad en el largo plazo.

La agroecología es siempre segura, solidaria, sostenible, saludable, comunitaria, local, ecosistémica en su mirada y resiliente. En este sentido, la forma de abordar la agroecología es más integral, holística y sistémica. Al ser un modelo holístico, su abordaje está basado en principios, procesos y prácticas.

Desde mi punto de vista este es el tipo de agricultura que debemos practicar y promover.

Conclusiones

La “agricultura orgánica” se trata de un enfoque basado en técnicas de producción y de procesos, que se limitan a la promoción del reemplazo de agroquímicos por agrobiológicos a precios muy elevados dirigido a un público selecto con capacidad de pago.

La agricultura orgánica al estar mediada por la necesidad de certificaciones internacionales de sellos verdes que permitan la credibilidad de inocuidad y salubridad de los productos, conlleva irremediablemente al aumento en los costos de producción para el campesino y los precios de compra para el consumidor, lo cual es inequitativo e insustentable en el tiempo.

Las bondades de la agricultura orgánica se reducen: a) productores, quienes tienen la capacidad de adquirir los insumos (agrobiológicos) para la producción y certificaciones para la comercialización y b) consumidores de clases medias y altas que cuentan con capacidad de pago para adquirir los productos “orgánicos”, donde las comunidades pobres y vulnerables queda por fuera de la posibilidad de acceso.

Algunas de estas limitantes podría superarse en la medida que aumente la producción y se vuelva una oferta más comercial, sin embargo sigue siendo una amenaza puesto que esta agricultura aún con las ventajas que tiene cae irremediablemente en la racionalidad económica y las especulaciones del mercado. 

Las alternativas y salidas frente a este paradigma estarán en la promoción y desarrollo de sistemas agrícolas  los  huertos  urbanos,  los  sistemas agrícolas  de  baja  escala,  la  tracción  animal  y  el  control  biológico  de plagas,  los sistemas de economía local solidaria los cuales son pilares agroecología.

Desde mi punto de vista este es el tipo de agricultura que debemos practicar y promover.


Estamos sembrando salud. Hasta la próxima!

Bibliografía

Altieri, M., & Nicholls, C. (2000). Agroecología. Teoría y práctica para una agricultura sustentable (1a. Edición ed.). México D.F.: Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.

Altieri, M., & Toledo, V. M. (2010). La revolución agroecológica de América Latina: Rescatar la naturaleza, asegurar la soberanía alimentaria y empoderar al campesino. El Otro Derecho, 163-202.

Altieri, M., Hecht, S., Liebman, M., Magdoff, F., Norgaard, R., & Sikor, T. (1999). Agroecología. Bases científicas para una agricultura sustentable. Montevideo: Nordan-Comunidad.

Mejía-Gutiérrez, M. (2004). Agricultura y Espiritualidad. Cali: Javier Cardona Ariza-Artes Gráficas.

Mejía-Gutiérrez, M. (2015). Agriculturas para la vida. Cali: Amazon.
Murillo, B., Rueda, E., García, J., Ruiz, F., & Beltrán, A. (2010). Agricultura Orgánica. Temas de actualidad. La Paz. México: Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste.

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