Con relación a la prevención de la COVID19, se habla mucho de las medidas básicas de higiene, uso adecuado del tapabocas, lavados de manos regularmente y el distanciamiento social, pero poco o nada se habla en cuanto al autocuidado relacionado con los hábitos de consumo especialmente aquellos que se vinculan con la dieta.
Esta editorial, COVID-19 and metabolic syndrome: could diet be the key? escrito por Maryanne Demasi del Institute for Scientific Freedom, Copenhagen, Denmark, nos trae una relfexión interesante que es necesario considerar en relación con la pandemia.
Esta editorial, COVID-19 and metabolic syndrome: could diet be the key? escrito por Maryanne Demasi del Institute for Scientific Freedom, Copenhagen, Denmark, nos trae una relfexión interesante que es necesario considerar en relación con la pandemia.
Ya se sabe que los pacientes con trastornos metabólicos como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y hepáticas pueden enfrentar un mayor riesgo de infección por COVID-19, lo que afecta en gran medida el desarrollo y el pronóstico de la enfermedad, y se asocia con un resultado significativamente peor en estos pacientes. También se sabe que los transtornos metabólicos están asociados a una predisponsición genética, desencadenada por estilos de vida insalubres, dietas hiercalórica e hiperglúcidas, sedentarismo y ausencia de actividad física.
Y esto es preocupante porque en la medida que pasa el tiempo, los hábitos dietario-nutricionales de una industria que oferta en exceso fundamentalmente alimentos altamente refinados nos acerca paulatinamente a ser población de riesgo, Ciertamente un diagnóstico de diabetes tipo 2 o una cardiopatía, tipo hipertensión arterial, no es deseable en tiempos de pandemia.
Esto nos obliga a pensar que si la pandemia se prolonga en el tiempo y no encontrásemos una vacuna plausible o un tratamiento efectivo, el autocuidado, las medidas de higiene y los estilos de vida saludables seguirán siendo las mejores alternativas para prevenir y mitigar el impacto de la infección.
Y esto es preocupante porque en la medida que pasa el tiempo, los hábitos dietario-nutricionales de una industria que oferta en exceso fundamentalmente alimentos altamente refinados nos acerca paulatinamente a ser población de riesgo, Ciertamente un diagnóstico de diabetes tipo 2 o una cardiopatía, tipo hipertensión arterial, no es deseable en tiempos de pandemia.
Esto nos obliga a pensar que si la pandemia se prolonga en el tiempo y no encontrásemos una vacuna plausible o un tratamiento efectivo, el autocuidado, las medidas de higiene y los estilos de vida saludables seguirán siendo las mejores alternativas para prevenir y mitigar el impacto de la infección.
Pero como los aspectos relacionados con la dieta-nutrición están vinculados con la seguridad alimentaria, determinantes sociales y ambientales, aspectos que no son analizados por Demasi, la lucha para la contención de la pandemia no sólo debe concentrarse en mejorar los hábitos de consumo en dietas, sino también deberá centrarse en reducir las inequidades sociales, de auquellos que viven de la informalidad, de día a día, de los alimentos altamente refinados, porque las poblaciones pobres y vulnerables son las que más dietas insalubres adoptan dado que sus decisiones están fundamentalmente determinadas por los ingresos. Las dietas altas en carbohidratos son más económicas que las dietas saludables.
En conclusión:
En mi opinión, la dieta no es una salida clave, sino un conjunto de medidas interelacionadas, complementarias, integrales, holísticas y sistémicas.
Urgen adoptar un estilo de vida saludable, especialmente en lo relacionado con dieta-nutrición, baja en carbohidratos, alta en fibra, frutas y verduras, consumo de agua y actividad física, pero además de ello, trabajar en la consecución de que las poblaciones en inseguridad alimentaria accedan a estos alimentos mediante educación y programas de bienestar social.
Pienso que la agricultura urbana agroecológica responde en gran parte a esta realidad estructural.
Estamos sembrando salud!!
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