Hola a todos y todas.
En la entrada de hoy quiero
plantear una pregunta problematizadora en relación con la agricultura y la
salud ¿Qué efectos a la salud humana y ambiental tienen los fertilizantes
nitrogenados de alta solubilidad usados en la agricultura actual?
La fertilización de síntesis
química e industrial, desde décadas anteriores, ha reemplazado los abonos tradicionales
orgánicos, como estiércoles, humus y compost que se producen en la propia finca
o predio, los cuales son usados como abonado de cultivos de interés agrícola,
pecuario y forestal para obtener mejores cosechas, gran tamaño y mejor color,
sin embargo, la tendencia es a hacer un excesivo uso de estas sustancias. Eso
ha contribuido a generar grandes ventajas y ganancias en términos económicos a
los productores, pero efectos adversos a la salud de las personas y los
ecosistemas como aporte de gases efecto invernadero que contribuyen al cambio
climático, eutrofización cultural de cuerpos de agua y aporte excesivo de
nitratos en las frutas y hortalizas.
Gases efecto invernadero y fertilización nitrogenada.
Por lo regular al hablar de gases de efecto invernadero se suele hacer referencia a un gas en particular, el bióxido de carbono (CO2). Sin embargo, existen gases que por su reducido número y/o por falta de mediciones adecuadas no han sido tomados en cuenta dentro de aquellos que contribuyen al cambio climático.
Este es el caso del metano (CH4) y más aún, el óxido nitroso (N20), un gas de efecto invernadero con una capacidad de retención de calor a largo plazo es 265 veces mayor que el CO2. La principal actividad humana que genera emisiones de este gas a la atmosfera es la agricultura, pues la aplicación de fertilizantes químicos nitrogenados libera, entre otras cosas este gas, el cual se acumula en la atmosfera, mantos freáticos y en la tierra.
La agricultura intensiva e industrial ha causado la esterilidad de los suelos, donde el nitrógeno natural ya no está disponible para las plantas. Por lo que para asegurar la productividad de los cultivos se agregan grandes cantidades de fertilizantes químicos los cuales estimulan microbios en el suelo que convierten el nitrógeno en el perjudicial óxido nitroso (N20).
Los científicos del Panel
Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) han estimado que el óxido
nitroso comprende aproximadamente el 6% de las emisiones de gases de efecto
invernadero y aproximadamente 3/4 partes de esas emisiones de N2O de
la agricultura.
Pero a pesar de su importante
contribución al cambio climático, las emisiones de óxido nitroso (N20).
se han ignorado en las políticas climáticas. Una revisión de 2020 de fuentes y
sumideros de óxido nitroso encontró que las emisiones aumentaron un 30% en las
últimas cuatro décadas y están excediendo todos los escenarios de emisiones
potenciales descritos por el IPCC.
La humanidad ha desequilibrado el
ciclo del nitrógeno de la Tierra. Antes del surgimiento de la agricultura
moderna, la mayor parte del nitrógeno disponible para los cultivos provenía del
compost, el estiércol y los microbios fijadores de nitrógeno. Todo eso cambió
en 1900 con el debut del proceso Haber-Bosch que proporcionó un método
industrial para producir cantidades masivas de fertilizante de amoníaco.
Nitritos, aminas, cáncer y para la salud humana.
La excesiva cantidad de nitrógeno
suministrado a las plantas en la agricultura, hace que los suelos concentren
mayor cantidad de nitrógeno soluble, el cual es absorbido por los cultivos en
forma de nitratos y nitritos, estas sustancias al bioacumularse en mayor
concentración en los tejidos de reserva de la planta (bulbos, raíces, tallos,
hojas y frutos) tienen el potencial de pasar al organismo humano a través de la
ingesta de alimentos. Se sabe que los nitritos, provenientes de los
fertilizantes, al asociarse o combinarse con las aminas del organismo humano,
forman las famosas nitrosaminas (N-aminas), las cuales se tiene completa certeza
de estar asociada a la aparición de cáncer gástrico, una enfermedad no
transmisible de alto impacto en la salud pública.
Conclusión.
La fertilización nitrogenada
tiene el potencial de causar daños a la salud de las personas y a los
ecosistemas de la siguiente manera: a) el nitrógenos a migrar a nitratos al asociarse
a otras moléculas puede resultar en la aparición de cáncer gástrico; b) el óxido
nitroso es un poderoso gas de efecto invernadero que altera la salud del clima,
ocasionando calentamiento climático; c) el aporte de sustancias nitrogenadas en
la agricultura crea condiciones para que los excesos de estas sustancias llegue
a los cuerpos de agua causando disminución de oxígeno y contaminación del agua.
Por lo cual se hace necesario propender por una agricultura más natural, baja
en fertilizantes nitrogenados de alta solubilidad y propender por el uso de
abonos orgánicos como el compost, estiércol y bioabonos, que hacen que el nitrógeno
esté biodisponible en cantidades fisiológicamente compatibles con las
relaciones suelo, planta, agua, atmósfera.
Cultivar los propios alimentos a
través del fomento de huertos caseros, familiares, institucionales y
comunitarios donde se apliquen técnicas agroecológicas, constituye una
alternativa para reducir el riesgo que representa estas sustancias.
Estamos sembrando salud.
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1. |
Pereira ML, Ramírez
BDG. Nitratos y nitritos, la doble cara de la moneda. Nutr Clin Metab. 2020
octubre; 4(1). |
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2. |
Abdul Rehman, Hengyun Ma, Muhammad Irfan & Munir A.
Does carbon dioxide, methane, nitrous oxide, and GHG emissions influence
the agriculture? Evidence from China.
Environ Sci Pollut Res. 2020 April; 27(28768–28779). |
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3. |
Barrios N. Vida
Superior Producciones. [Online].; 2006 [cited 2021 junio 8. Available
from: https://youtu.be/PhQI0nairv0. |
Exacto existe muchos efectos nocivos y mortales sobre el exceso de fertilizantes nitrogenados entre estos también están los efectos de falta de oxígeno en los bebés que pueden hacer "azules" y podrían morir si no les atienden a tiempo
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