¿Agricultura orgánica o agricultura bíblica?

Introducción.

La entrada de hoy está destinada a resolver una pregunta recurrente que me hacen los adventistas en la que me preguntan ¿qué diferencia existe entre la agricultura orgánica y la agroecología o la agricultura bíblica? Entonces sin más preámbulos, empecemos.

Uno de los modelos de agricultura ancestral que más me ha llamado la atención es el modelo hebreo pre-cristiano.

En la Biblia no se indican de manera explícita métodos o prácticas sistemáticamente detalladas de agricultura que puedan ser equivalentes o que pudieran ser aplicables con exactitud en la actualidad, sin embargo el amplio y vario contenido de citas alusivas a la agricultura que es posible encontrar en las Sagradas Escrituras permiten identificar principios y fundamentos que pueden ser orientadores para la práctica y aplicación de sus métodos en nuestro tiempo.

En los escritos de EG. White, una escritora adventista muy prominente del siglo antepasado, solamente es posible identificar un caso en el que la autora explica un método de siembra de árboles durante su viaje a Australia (1). La técnica usada por White tal vez no era conocida por los granjeros del lugar donde ella se encontraba, sin embargo este método ya era ampliamente conocido en el siglo XIX por el auge de la arboricultura en agricultores de Norteamérica de la época (2).

De otro lado, aunque White no escribió tratados sobre agricultura, ella sí fue altamente defensora de la agricultura. En innumerables escritos de sus obras, cartas, libros y consejos destacó la importancia de esta práctica en el contexto espiritual, educativo, laboral, alimentario y ambiental.

El enfoque de principios.

Pero volvamos a la Biblia, en este texto sagrado para los judeo-cristianos, existe un referente primigenio en Génesis 2:15 el cual es notablemente orientador sobre qué método de agricultura debemos practicar y promover. La cita dice:

“Tomó, pues, Jehová Dios al hombre, y lo puso en el huerto de Edén, para que lo labrara y lo guardase.” (3)

Como ha de entenderse, esta cita está en el marco del modelo edénico, por lo que es de suponer que las perturbaciones humanas eran nulas, las técnicas con el arado tradicional no existían, como tampoco existían las actividades de tala de bosques y quemas para el establecimiento de plantaciones y cultivos, entre otras actividades de agricultura y ganadería clásica que se conocieron en siglos posteriores en otras culturas. Sin embargo en este contexto de prístina belleza, sanidad y biodiversidad es un indicador de referencia para comprender las prácticas o métodos que en la actualidad deberían realizarse.

Al respecto EG. White establece que a “…los moradores del Edén se les encomendó el cuidado del huerto, para que lo labraran y lo guardasen…” (4) por lo que las actividades en el huerto estuvieron encaminadas a trabajar cuidando como corresponde a mayordomos y custodios del jardín.  

En la actualidad, muchos adventistas que considerando la vida en el campo vienen defendiendo la agricultura orgánica como si fuera el modelo ideal de agricultura que la inspiración ha dejado. Desconocen que la agricultura orgánica fue desarrollada como método por Albert Howard en los años 30 del siglo XX, un agrónomo Inglés que aprendió y adoptó los métodos de agricultura a partir de las prácticas mágico-animistas que aprendió de su viaje a la India (5). Con esto no quiero demonizar la agricultura orgánica, o decir que es improcedente e inapropiada,  sino que quiero advertir que a veces se defienden ideas, métodos y prácticas sin conocer su origen y trasfondo histórico. La agricultura orgánica tiene uno métodos valiosos, de hecho sirvió para darle utilidad a la excesiva cantidad de excrementos que proliferaron en la sociedad inglesa, por lo que contribuyó a la sanitización de campos y ciudades (6), pero deben pasar el examen de los principios inspirados, complementarse y ampliarse.

Resulta llamativo que muchos cristianos bien intencionados han descuidado los escritos de la inspiración para centrarse en métodos y prácticas. Están muy afanados por cómo producir abonos orgánicos, hacer compostaje, mejorar el suelo, controlar insectos y enfermedades. Este interés han hecho que caigan en  análisis y preocupaciones innecesarias, una de ellas y la más destacada quizás es aparente la amenaza mundial de los transgénicos (amenaza más imaginaria que real), si deben usar injertos o no, entre otras situaciones y se olvidan de otras contextualidades de relevante importancia como el enfoque de agricultura familiar, el fomento de la economía solidaria, el trueque, el canje o el convite, cómo incide la agricultura en los pobres desde el mandato bíblico y cuáles deben ser las responsabilidades ambientales en el cuidado y la protección de los animales, al agua, el suelo y el aire. 

Algunos no consideran que es necesario, y algunos se oponen, al estudio de la fisiología vegetal, la ecología o la climatología como conocimientos básicos para comprender las técnicas de la agricultura mejoradas; consideran que la fe es suficiente y que un conocimiento técnico-científico es suntuoso porque aseguran, que Dios les enseña, ideas que con frecuencia rosan con la presuntuosidad

Contrario a esta posición tan radical, la señora White defendió la idea que: “La agricultura debiera progresar mediante el conocimiento científico” (7) y se “…necesita una capacidad inteligente y educada para idear los mejores métodos en la agricultura.”(pág. 224) (8). Lo que significa que el conocimiento basado en evidencia deberá acogerse como parte de la preparación en esta práctica.

En este contexto es importante destacar la importancia de lo que he llamado Agricultura Basada en Principios que no es otra cosa que los fundamentos, leyes o mandatos en los que se debe basar la agricultura en su práctica y que es posible identificarlas en el contexto bíblico y de los escritos de Elena de White. A partir de estos principios, una vez sean bien conocidos e identificados se parte a la búsqueda de los métodos y las prácticas que más se ajustes al modelo bíblico.

En el siguiente cuadro expongo a manera de lista de chequeo, las diferencias entre la agricultura orgánica y la agricultura basada en principios, el cual le servirá de guía para establecer una distinción que le aportará un criterio más refinado a la hora de seleccionar los métodos o las prácticas de la agricultura a seleccionar o a utilizar.

Críticas a la agricultura orgánica

Dado que la agricultura está basada en métodos y la aplicación de técnicas su base operativa, en esencia carece de principios, por lo cual estas son algunas de los cuestionamientos que los críticos le demandan:

·         Requiere certificación por agencias de calidad internacionales como por ejemplo Rainforest Alliance, USDA Organic, la cual hace muy costosa para agricultores y productores pobres. En general los productores pobres no cuentan con el dinero para satisfacer los requerimientos de las certificaciones de alta calidad que otorgan  estas agencias. Nadie puede auto-considerarse productor orgánico sino tiene algún sello internacional que lo certifique

.

·         Los productos derivados de la agricultura orgánica se ofrecen a precios que son muy elevados y generalmente afectan la economía del consumidor y no benefician al productor. En este sentido, la agricultura orgánica ha caído en la lógica del mercado y la racionalidad económica capitalista.

·         Su distribución es inequitativa y llega con más facilidad a las familias más educadas y con mejores condiciones socio-económicas, las familias pobres generalmente quedan por fuera de los mercados orgánicos.  

·         Los pobres que viven en las ciudades generalmente no tienen acceso a los productos orgánicos porque son más costosos y no son llevados a las tiendas de barrios periféricos.

·         La agricultura orgánica se ha reducido a una práctica de sustitución de insumos. Los productores orgánicos industrializados siguen las mismas prácticas tradicionales de agricultura, como monocultivos, uso excesivo de maquinaria, semillas mejoradas, sólo que no agregan agroquímicos sino agro-biológicos (por ejemplo insecticidas biológicos). Los cuales son más costosos para el productor porque su síntesis es más compleja.

·         El mercado de la agricultura orgánica ha caído en los juegos de “etiquetas” como “orgánico”, “verde”, “libre de transgénicos”, etc. y con las falsas soluciones de la economía verde.

En mi libro “Agricultura basada en principios. Fundamentos para la transición de la ciudad al campo” explico ampliamente esto. Pero concretamente diré que la agricultura que debemos practicar y promover será aquella que esté en armonía con los principios bíblicos La agroecología, la permacultura, la agricultura natural y la agricultura ancestral entre otras prácticas pueden aproximarse al modelo bíblico pues consideran el tema sanitario, social y ambiental de una manera más integradora. La agricultura orgánica, aunque coincide con algunos ciertamente no armoniza con todos y se ha convertido en una sofisticación del mercado de élites.

El libro y otros materiales de agricultura pueden verse en el siguiente enlace: https://institutodesaludtotal.com/etiqueta-producto/agricultura/?fbclid=IwAR0ZZb9RN4W31GR6AcWFYImapl2Y-VFg_nyh8wTQRvPGKzk0C7yv47JVs08

Frente a lo dicho es posible indicar a manera de conclusión que:

·         La agricultura en el contexto del modelo hebreo pre-cristiano (bíblico) va más allá de la producción de alimentos que conduzca a una dieta-nutrición saludable.

·         La agricultura en ese modelo tiene un alcance mucho más holístico y sistémico que abarca aspectos espirituales, educativos, sanitarios, ambientales, de economía solidaria, ocupacionales-laborales, familiares y sociales.

·         La agricultura debe estar basada y fundamentada en principios antes que en métodos o prácticas específicas. Ciertamente los principios son orientadores sobre qué práctica o método debe ser aplicado.

·         Existen prácticas agrícolas en el modelo hebreo pre-cristiano que pueden ser utilizadas como principios en la actualidad. Por ejemplo los policultivos, la alelopatía (Is. 28:24-27) y los sistemas agroforestales (Gén 2: 8,9), los sistemas de abastecimiento de agua, riesgos y drenajes y el ordenamiento del territorio (2 Crón. 26:10), entre otras.

·         Que la agroecología, la agricultura natural, la permacultura y la agricultura ancestral son los enfoques metodológicos que más se aproximan a los fundamentos de la inspiración.

·         Que si bien la agricultura orgánica se fundamenta en prácticas que van en armonía con la salud humana y ambiental no se trata de una agricultura inspirada o el método ideal a seguir.

Trabajos citados

1.      White G. Elena de White: Mujer de Visión: Ellen G. White Estate, Inc.; 2014.

2.      Alimentarium. The history of arboriculture. [Online].; 2015 [cited 2019 enero 26. Available from: https://www.alimentarium.org/en/knowledge/history-arboriculture

3.      Reina C, Valera C. Santa Biblia Bogotá D.C.: Sociedades Bíblicas Unidas; 1960.

4.      White E. Historia de los Patriarcas y profetas. El gran conflicto entre el bien y el mal ilustrado en la vida de los santos de la antiguedad. APIA , editor. Miami: Asociación Casa Publicadora Interamericana; 1995.

5.      Mejía-Rodríguez M. Agriculturas para la vida Cali: Amazon; 2015.

6.      González-Sierra R. Compostaje. [Online].; 2013 [cited 2017 junio 25. Available from: http://www.maestrocompostador.es/compostaje/origenes/origenes.html.

7.      White EG. In White EG. Biblioteca del Espíritu de Profecía Tomo III. Harrah: Pacific Press Publishing Association; 1995. p. 693.

La vida en el campo y el horticultor autosuficiente.

Hola ¿Qué tal?

Hoy les comparto la colección de libros publicados por inglés John Seymour, pero antes un poco de este admirable señor.

John Saymour [2014-2004]

Seymour nació en Londres, el 12 de junio de 1914  y murió el 14 de septiembre, de 2004.

Fue una influyente figura del movimiento de autosuficiencia quien defendió la idea que el abastecimiento de bienes económicos únicamente depende de uno mismo; de modo que no se requiere ayuda, apoyo o interacción externa para la supervivencia. Es una forma de completa autonomía personal o colectiva, identificada con la independencia en sus aspectos económicos.

Ciertamente su enfoque se opone a la idea globalizada y mercantilizada de las economías de escala capitalistas que adoctrinan al mundo con el pensamiento que las personas deben depender del mercado. 

Seymour era polifacético y multifuncional: era escritor, locutor, minifundista y activista. Era un rebelde contra el consumismo y la industrialización, los organismos genéticamente modificados la vida en las ciudades, los carros y un defensor de la independencia, responsabilidad personal, autosuficiencia, jovialidad, la horticultura, el cuidado de la tierra y la vida espiritual. 

En los siguientes enlaces encontrará dos de sus obras más importantes traducidas al español y descargables en formato pdf:.

Guía práctica ilustrada para la vida en el campo.

El Horticultor Autosuficiente

La importancia de los manglares

Imagen 1. El manglar es un tipo de ecosistema que ocupa la zona intermareal cercana a las desembocaduras de cursos de agua dulce de las costas de latitudes tropicales de la Tierra. Tomada de Internet.

Introducción

El manglar es un tipo de ecosistema que ocupa la zona intermareal cercana a las desembocaduras de cursos de agua dulce de las costas de latitudes tropicales del planeta. Entre las áreas con manglares se incluyen estuarios (desembocaduras) y zonas costeras.

Este ecosistema está compuesto por árboles o arbustos que poseen adaptaciones que les permiten colonizar terrenos anegados que están sujetos a intrusiones de agua salada. También se le conoce como bosques halófitos. El término manglar incluye varias especies que poseen adaptaciones similares, pero que pertenecen a familias diferentes. Algunas de estas adaptaciones son:

• Tolerancia a altos niveles de salinidad.
• Raíces aéreas o adventicias que estabilizan el árbol en terrenos blandos.
• Semillas flotantes (plántulas).

Simulador que demuestra cómo los bosques de manglares protegen la costa de la erosión y las inundaciones. 

Importancia biológica, económica y socio-cultural de los manglares

Importancia ecológica

• Hábitat de estadios juveniles de muchos peces pelágicos y litorales, moluscos, crustáceos, equinodermos, anélidos, cuyos hábitat en estadios adultos son las praderas de fanerógamas, las marismas, lagunas costeras y aguas dulces en el interior de los continentes (Aproximadamente el 70 % de los organismos capturados en el mar, realizan parte de su ciclo de vida en una zona de manglar o laguna costera).
• Funcionan como pulmones del ambiente porque producen oxígeno y usan el bióxido de carbono del aire.
• Poseen una productividad primaria muy alta lo que mantiene una compleja red trófica con sitios de anidamiento de aves, zonas de alimentación, crecimiento y protección de reptiles, preces, crustáceos, moluscos, un gran número de especies en peligro de extinción, entre otros.
• Sirven como filtros para sedimentos y nutrientes, manteniendo la calidad del agua.
• Protegen el litoral contra la erosión costera derivada del oleaje y las mareas, como consecuencia de la estabilidad del piso litoral que las raíces fúlcreas proveen; de otra parte, el dosel denso y alto del bosque de manglar es una barrera efectiva contra la erosión eólica (vientos de huracanes, etc.), aún durante las temporadas de fuertes tormentas.
• Son evapotranspiradores-suplen de humedad a la atmósfera.
• Son fuente de materia orgánica e inorgánica que sostiene la red alimentaria estuarina y marina.
• Estabilizan los terrenos costeros contra la erosión, protegen el litoral contra los vientos huracanados y otros eventos climatológicos de gran impacto.
• Son principalmente territorios de apareamiento, cría y alimentación para muchos peces, moluscos y toda una gama de otras formas de vida silvestre.

Imagen 2. Los bosques de manglares son la salacuna de la naturaleza. Cerca de 2/3 de las especies de peces pasan su infancia o nacen entre el laberinto protegido de sus raíces.

Importancia económica

• Los manglares son un paliativo contra posibles cambios climáticos no sólo por ser fijadores de CO2, sino además porque el manglar inmoviliza grandes cantidades de sedimentos ricos en materia orgánica. 
• También mediante este mecanismo, los manglares atrapan contaminantes (v. gr., compuestos orgánicos tóxicos persistentes y metales pesados.
• Los ambientes hipóxicos de los manglares purifican las aguas cloacales transportadas por los afluentes y disminuyen el cambio climático mediante la oxidación o reducción del óxido nitroso (gas de efecto invernadero) -producto de la descomposición anaeróbica de la materia orgánica-a óxido nítrico o a nitrógeno molecular respectivamente.
• Sirven como reguladores del flujo de agua de lluvia, reducen el efecto de las inundaciones.
• Se estima que por cada especie de manglar destruida se pierden anualmente 767 kg de especies marítimas de importancia comercial.

Imagen 3. Los bosques halófitos de manglares amortiguan el impacto de tormentas, huracanes y tsunamis por lo son una forma de prevenir inundaciones repentinas.

 Importancia socio-cultural

Los bosque de manglar están íntimamente relacionados con la cultura, la tradición y el espacio vital (territorio) de los pueblos y comunidades costeras del trópico húmedo americano. Los manglares desempeñan un papel importante como fuente de recursos insustituibles para muchas comunidades rurales en los trópicos. A continuación se listan los recursos más importantes:

• La pesca industrial a gran escala y la artesanal a nivel familiar.
• Carbón de leña, madera para construcción y leña.
• Zoocría de muchas especies
• Extracción de sal.
• Extracción de taninos.
• Hierbas medicinales.
• Cacería
• Son utilizados para la recreación pasiva, los deportes acuáticos y actividad turística.
• Son importantes para la educación e investigación científica

Imagen 4. La pérdida del manglar afecta la tradición cultural de la pesca artesanal que se va perdiendo y con ello la biodiversidad de sus especies. 

Causas de la pérdida del ecosistema manglar

• Extracción de madera de construcción y leña: La madera del mangle es muy resistente a los insectos y es de uso muy popular en la construcción de viviendas rurales en los países americanos.
• Extracción de taninos: Se desperdicia gran cantidad de mangle cuando los leñadores y los que extraen la corteza de los arboles no coordinan su actividad de explotación.
• Producción de sal: La construcción de estanques para la producción de sal ha contribuido a la alteración de áreas de manglar. Se utilizan grandes volúmenes de leña de mangle para la producción de sal en hornos de evaporación.
• La erosión y sedimentación asociada a las malas prácticas de conservación de suelos.
• Agricultura y ganadera: La conversión de áreas del manglar a cultivos pastizales es una práctica que ha destrozado grandes zonas de manglar autóctono.
• Construcción de carreteras, urbanizaciones e infraestructura para el desarrollo turístico: La construcción de carreteras, áreas urbanas, canales y represas ha alterado la hidrología del manglar en todos los países. La construcción de carreteras canales y represas han sido factores importantes en la degradación de los manglares. Por ejemplo en Colombia con la construcción de la carretera ciénaga-barranquilla se afecto gran parte del ecosistema del manglar ubicado en esta zona.
• Obstáculos políticos-administrativos para el manejo adecuado.
• Arreglos institucionales. La autoridad institucional sobre los recursos del manglar es dispersa en muchos países de la región. Instituciones sectoriales administran e impulsan las actividades sobre las cuales la legislación les otorga jurisdicción. Así, actúan muchas veces sin tener una visión global e integrada del ecosistema. Comisiones interinstitucionales o comisiones nacionales del manglar pueden mejorar la coordinación institucional pero raramente resuelve la diferenciación institucional relacionada con el manejo de un solo ecosistema.
• Contaminación con aguas servidas de origen doméstico y afluentes industriales de zonas aledañas o directamente con basura, también debido a la paulatina obstrucción de los flujos de agua dulce, salada y salobre por la sedimentación u el taponamiento de caños o bocas naturales y cursos de aguas, creando condiciones de hipersalinidad. En estos momentos la mayor amenaza la constituye la instalación de la industria camaronera, que cría en estas zonas los langostinos tropicales que se exportan a países desarrollados. La tala de extensas áreas de manglar para instalar piscinas de cría de langostinos. Con la destrucción de estas zonas, los ecosistemas marinos pierden su equilibrio y disminuye la cantidad y diversidad de peces, ya que sus áreas de cría y alevinaje son destruidas. Pero, según Greenpeace, ese no es el único problema: para la cría intensiva de langostino tropical se emplean enormes cantidades de productos químicos (alimento, fertilizantes, plaguicidas, antibióticos) que dan lugar a un caldo tóxico que contamina los recursos hídricos locales, produciendo incluso su eutrofización e hipernitrificación, además el ciclo máximo de un criadero es de 2 a 5 años, luego estas piletas se abandonan y buscan zonas vírgenes de la costa, promoviendo a una nueva destrucción. El manejo deficiente de los recursos de propiedad pública es una causa clave de la degradación ambiental y de los conflictos entre usuarios, refiriéndose a la acuicultura del camarón. La inseguridad de la ocupación del suelo y la motivación de beneficios a corto plazo, conducen a una falta de sustentabilidad, en el largo plazo, de la producción y conservación de los recursos naturales. El reconocimiento claro y la protección de los derechos de propiedad son vitales para avanzar hacia usos más sustentables de los recursos costeros. La mayoría de los países latinoamericanos no tienen regulaciones ambientales o planes de manejo globales para desarrollo y uso de áreas costeras, y han fracasado en inversiones en la base científica para apoyar el desarrollo sustentable de la industria de la acuicultura.

Propuestas de soluciones

• Establecimiento de una veda temporal, para el aprovechamiento de las especies de manglar.
• Refuerzos de las acciones de protección y vigilancia en los lugares tradicionales de aprovechamiento, así como en los centros de acopio, distribución y venta de los productos extraídos del bosque de manglar.
• Desarrollo de un programa intensivo de educación ambiental a la población laboral y turística
• Creación de un comité nacional que mediante políticas asesore y gestione el ecosistema.
• Siembra o trasplante de plantas provenientes de los viveros comunitarios o del medio natural.
• Eco desarrollo construcción planificada de paseos tablados, muelles flotantes y actividades pasivas.
• Reforestación con especies nativas y autóctonas del ecosistema .
• La investigación y monitoreo de las costas.

Conclusión

La combinación de falta de ética ambiental, de codicia miope y de débil aplicación de leyes ha causado la desaparición masiva de estos humedales costeros y ha tenido un altísimo precio oculto: la oxidación y la liberación del carbono almacenado; por eso cada vez es más urgente reconocer la importancia de conservar y restaurar el cinturón verde protector que constituyen, para disminuir los riesgos de futuros desastres porque, así como aumenta el nivel del mar, lo harán la frecuencia y la intensidad de los huracanes y las marejadas.

La presencia de manglares amortigua la furia de las tormentas destructoras, formando una barrera que protege los poblados ubicados detrás de ellos. Por estas razones es necesaria la acción coordinada no solo de los entes gubernamentales, sino también de todas las personas, tomando conciencia de la importancia de preservar, conservar y restaurar los manglares.

Tomado de https://www.ecoportal.net/temas-especiales/biodiversidad/la_importancia_de_los_manglares/ 

Agricultura y cultura. Parte 3

Hola a todas y todos.

En esta entrada hablaré sobre la cultura y su contribución a la realidad ambiental desde la agricultura.

Me llama poderosamente la atención cómo la cultura hebrea de los tiempos bíblicos comprendía el concepto de sostenibilidad social, ambiental y económica en un contexto cultural propio de una teocracia. Llama la atención cómo el sistema de producción judío se basaba en la aplicación de los principios de agroecología, sistemas agroforestales y agrosilvopastoriles. Este sistema estaba pensado para que cada 7 años los suelos “descansaran,” por lo que no se labraba la tierra durante ese tiempo y los pobres podían aprovisionarse de lo que espontáneamente producía la tierra, pero a su vez, se condonaban las deudas, no existía el cobro de intereses por los préstamos y la tierra era de uso colectivo, no existía propiedad privada y en su lugar era entregada en comodato pero no a perpetuidad porque cada 50 años debería volver a sus poseedores iniciales. En fin, el modelo hebreo pre-cristiano, a mi modo de ver, resulta ser una excelente muestra de desarrollo endógeno con características de sustentabilidad y sostenibilidad con un enfoque en desarrollo socialmente justo, económicamente viable y ambientalmente correcto el cual pueden sacarse lecciones y principios en la actualidad [i].

Todo este sistema de principios y valores fue construido antes de la entrada de los hebreos a Canaán, la tierra que “fluía leche y miel”, su tierra prometida, donde se había pensado y construido una cultura basada en el respeto a la deidad, los derechos humanos, animales y al medio ambiente.

En la cultura hebrea pre-cristriana el modelo productivo estaba concebido para que fuera socialmente justo, económicamente viable y ambientalmente sostenible. Imagen tomada de https://www.pinterest.co.kr/pin/807551776904587271/

En ese contexto, el conocimiento que aporta la antropología cultural a la ciencia y las prácticas agro-ambientales ecológicas, es sustancialmente importante porque permite comprender que muchos de los problemas ecológicos que actualmente afectan al medio natural están determinados por la cultura.

La ecología parte del hecho que la cultura, como un todo, modifica el entorno de manera adecuada o inadecuada, la cultura es una estrategia de adaptación al medio natural (Bermúdez, 2003), (Díaz, 2015) y en ese contexto la agricultura clásica es una de las actividades de mayor impacto ambiental sobre el medio, tan agresiva como lo pueden ser las obras de ingeniería civil e infraestructura.

Si bien, tanto elementos abióticos como bióticos en su conjunto son capaces de tener efectos positivos y negativos, en el corto y largo plazo sobre el ambiente, es claro que las actividades humanas son las que mayormente han dejado efectos desfavorables sobre el planeta (Díaz, 2015). Y esta huella ecológica está determinada por el patrón de consumo impuesto por el modelo de desarrollo capitalista neoliberal, un paradigma centrado en la maximización de la producción por unidad de área, la acumulación de riqueza y el acrecentamiento del capital individual. 

Martínez y Ojeda (2001) indican que “todas las culturas están sujetas a procesos de cambio con mayor o menor intensidad, como resultado del contacto con otros grupos, de las interacciones con el medio ambiente y/o de las divergencias internas que surgen en el seno del propio grupo” Esto es particularmente cierto en relación con el modo de producción agrícola basado en la Revolución Verde implementado por EE.UU en las sociedades Latinoamericanas y del Caribe desde los años 60 del siglo pasado y que se ha impuesto como un sistema estandarizado de producción de alimentos sustituyendo los sistemas tradicionales locales sustentables y en cambio se ha incentivado el uso de fertilizantes sintéticos, plaguicidas, maquinaria, semillas tecnificadas, sistemas de riesgo, y monocultivos, en el que las comunidades rurales han adoptado de manera sistemática construyendo actualmente una “identidad cultural” con este patrón tecnológico (Glisessman, 2002).

Actualmente los agricultores modernos difícilmente conciben un sistema de producción fuera de este paradigma y son reticentes a adoptar un cambio hacia sistemas más sustentables a pesar que su dependencia al paquete tecnológico sea económicamente costoso, socialmente inequitativo, ambientalmente incorrecto, sanitariamente perjudicial.

Por lo que uno de los retos que tenemos los profesionales agro-sanitarios y agro-ambientales, aquellos que propendemos por la agroecología es rescatar y reafirmar la identidad y la singularidad de la cultura en los sistemas agroalimentarios tradicionales para alcanzar los niveles significativos de sensibilización sobre los problemas ambientales que enfrenta las sociedades. Para ello, una de las herramientas útiles que he identificado para ello es la educación ambiental como instrumento de operativización de la agroecología y como punto de quiebre en la cultura agrícola de Revolución Verde capaz de incidir en la transformación de este paradigma productivo que nos lleve hacia una agricultura sustentable.

Los huertos educativos agroecológicos son verdaderos laboratorios de educación ambiental para las nuevas generaciones. Foto tomada de Fundación Vida Superior de URL https://www.facebook.com/fundacionvidasuperior/?ref=br_rs

Hoy este cambio de cultura se vislumbra como promisorio porque cada vez más personas, tanto productores, como consumidores (prosumidores) son conscientes de la necesidad de migrar hacia otras formas de satisfacer necesidades agroalimentarias de una manera más segura, saludable, solidaria y sostenible.

Hoy es más común que hace 10 o 20 años atrás encontrar grupos humanos interesados por una alimentación saludable libre de agro-tóxicos, colectivos preocupados por los consumos que provienen de producción a costa del sufrimiento humano y animal, las personas tienen mayor conciencia de una alimentación saludable, pero también social y ambientalmente responsable.

En fin, es posible que estemos experimentando el inicio de una era post-capitalista enmarcada por una cultura con mayor conciencia ambiental y sensibilidad social que se vislumbra como el punto de quiebre del actual modelo de producción pensado solamente desde la racionalidad económica.

Y es muy posible, que sea el inicio de lo que los hebreos pensaban antes de entrar a Canaán: llegar a la tierra prometida.

¡Estamos sembrando salud!

Bibliografía

Bermúdez, O. (2003). Cultura y ambiente. La educación ambiental contexto y perspectivas. Bogotá D.C.: Universidad Nacional de Colombia. Instituto de Estudios Ambientales.

Díaz, R. (2015). Desarrollo sustentable. Una oportunidad para la vida. Ciudad de México.: McGraw-Hill Interamericana.

Glisessman, S. R. (2002). Agroecología: procesos ecológicos en agricultura sostenible. Turrialba: CATIE.

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[i] Para un análisis más detallado de este sistema de producción puede visitar la entrada a mi blog https://amigosdelagricultura.blogspot.com/2018/05/capitalismo-o-socialismo-ideas-para.html donde hago un análisis al sistema social de producción hebrea.

Agricultura y cultura. Parte 2.

Hola a todas y todos.

En esta entrada quiero llamar la atención sobre la importancia de la antropología cultural y su contribución a la agroecología como ciencia y campo de conocimiento multidisciplinar, como técnica y movimiento social que se aproxima a la realidad del campo desde las ciencias ambientales y sociales y que reconoce la antropología cultural como central para el desarrollo de esta ciencia. El etnoconocimiento ha contribuido mucho a la expansión de las herramientas conceptuales y metodológicas de la agroecología, llamados también etnoagricultura y etnobotánica (Altieri, 1999) (Altieri & Nicholls, 2013).

Uno de los aspectos que destaca y rescata la agroecología es lo que se denomina “agricultura ancestral” que corresponde a aquellas prácticas que han realizado y aún realizan las comunidades rurales (campesinos, indígenas y afrodescendientes) que hacen parte de sus tradiciones, costumbres, sus imaginarios y simbolismos. La agroecología considera que las comunidades rurales han desarrollado sistemas nativos de producción cuyo conocimiento es útil en la actualidad y que es necesario reconocerlo como hecho científico. De allí que los agrónomos, agroecólogos, biólogos se apoyen del trabajo de antropólogos y geógrafos en el redescubrimientos de estos saberes (Altieri, 1999).

La comprensión de estos sistemas de agri-cultura nativos, ancestrales y tradicionales en la actualidad presenta soluciones a desafíos actuales como la adaptación cambio climático y la resiliencia. Por ejemplo, algunas comunidades rurales utilizan la asociación de cultivos, árboles y animales, lo que técnicamente se conoce como sistemas agroforestales. Estas comunidades han aprendido que los árboles asociados a los cultivos y los animales presentan muchos beneficios, son fuente de alimento, fibra, energía (dendroenergía), medicina, regulación del agua, el microclima, el árbol es un elemento del paisaje y del rito, entre otros y hoy se sabe que los sistemas agroforestales biodiversos son una de las formas más expeditas para mitigar y hacer adaptación resiliente al cambio climático (Altieri & Nicholls, 2013), (Torres, Tenorio, & Gómez, 2008) (Palomeque Figueroa, 2009). Esto no se hubiera podido reconocer si no hubiera habido un deliberado interés por parte de los investigadores en identificar estas prácticas desde una aproximación de la antropología cultural.

Image 1. Sidra (Sechium edule) y victoria (Cucurbira ficifolia) dos especies de la familia de las cucurbitáceas de uso ancestral muy arraigada a las costumbres de las comunidades rurales americanas.  

Un ejemplo típico de la importancia del etnoconocimiento y de la agricultura ancestral es el uso de especies casi desconocidas para el habitante urbano como son la vitoria o bolo (Cucurbira ficifolia), la cidra (Sechium edule) y el chachafruto (Erythrina edulis) las cuales son plantas que hacen parte de la cultura de nuestros antepasados de las zonas altas y de ladera de la región andina. Son especies que se utilizaron y están en el recuerdo de adultos mayores pero que las generaciones actuales las han ido perdiendo. No son cultivados bajo el enfoque de agricultura convencional agro-extractivista, ya sea para protección de ecosistemas, por falta de recursos financieros por parte de los agricultores-sembradores, o tradición, adolecen de una estrategia de mercadeo y no existen políticas públicas para su desarrollo (Universidad Nacional de Colombia, 2014).

Sin embargo, estas especies han venido siendo objeto de estudio por instituciones, universidades y científicos en las que el conocimiento etnobotánicos ha permitido identificar la importancia de estas especies, sus usos y aplicaciones.

Imagen 2. El chachafruto o Balú (Erythrina edulis) es una especie nativa de los andes de Sudamérica usado por comunidades ancestrales.

En el caso del chachafruto (Erythrina edulis) que es un árbol leguminoso usado por las comunidades rurales de la región andina de Sudamérica ha sido considerado como una especie multipropósito por sus variados utilidades como agroalimentarios, gastronómicos, medicinales, ornamentales, agroforestales y ecológicas. Se trata de del fríjol con mayor contenido de proteínas de todas las leguminosas, con cerca del 23%, tanto como la del huevo, que contiene casi todos los aminoácidos esenciales excepto metionina y triptófano (Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, 1999).

Algunas comunidades indígenas, como en Caldono, Cauca, lo ofrendan a sus dioses al igual que el plátano y la yuca. Estas especies hacen parte del sistema de símbolos, representaciones, costumbres y mitos.

El rescate de este conocimiento para especies como las mencionadas abre posibilidades para hacer de la agricultura más segura, solidaria, saludable, sostenible, resiliente y un biocomercio sostenible respetuoso de las tradiciones y garantista de la continudad de las costumbres.

Conclusión.

El vínculo que algunas prácticas agrícolas de las comunidades rurales están íntimamente ligados al mito, a sus representaciones religiosas, al sol, a las plantas mágicas, festividades, a las prácticas culinarias, a la reproducción y el desarrollo social que son parte del patrimonio cultural de una sociedad, de allí que su reconocimiento y preservación sea viable a través de los estudios que presenta la etnografía con su consabida contribución a la antropología cultural.

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Agricultura y cultura. Parte 1.

Hola a todas y todos.

He estado muy ausente porque he estado ocupado haciendo otras cosas, también estuve algo enfermo, pero bueno, acá estamos de vuelta.

En la entrada de hoy iniciaré una corta serie sobre la cultura y el sistema agroalimentario, sanitario y ambiental que es el resultado de un curso de antropología que realicé en meses pasados y donde congregué algunas ideas que a mi modo de ver resulta necesario tratar. Empecemos.

Cuando revisé el concepto de cultura, me llamó notablemente la atención que hecho que etimológicamente en la literatura se identifica la palabra cultura con un origen común en el verbo latino “colere”, que significa cultivar (Izquierdo, 2011) (Austin, 2000). Esta palabra quería decir originalmente “agricultura”, “culto” “cultivado” de allí que por extensión, cuando se reconocía que una persona sabía mucho se decía que era "cultivada", en razón al sentido primario de la palabra cultura al que se le asoció directamente con la palabra labranza: la tendencia al crecimiento natural (Izquierdo, 2011). Expresiones que he escuchado en el lenguaje rural que aluden a ese sentido primario son por ejemplo: “prácticas culturales” (técnicas de manejo del cultivo), “tierras incultas” (tierras ociosas, enrrastrojadas e improductivas), entre otras lo cual indica la relación entre la cultura y el agro.

Ciertamente, la agricultura se le reconoce como la forma incipiente originaria de forjar cultura pues esta actividad le permitió al hombre (en realidad es la mujer a la que se le reconoce como precursora de la agricultura y la "guardiana de la cultura") asentarse en el territorio, domesticar plantas y animales, confeccionar utensilios y de esta manera hacer apropiación de la naturaleza, contexto en el que aprende tradiciones, costumbres, creencias, mitos que luego son reproducidas (Giraldo, 2018). La cultura es pues una estrategia de adaptación al medio (Bermúdez, 2003). Y la agricultura permite iniciar un proceso de co-evolución eco-cultural. Esta co-evaluación se expresa hoy que los platos que comemos, en la ropa que vestimos y en el centro de nuestras tradiciones e incluso nuestro código genético (Instituto Humbolt, 2011).

Imagen 1. La mujer es considerada la precursora de la agricultura, de la alimentación, el cuidado y la protección. Acá una mujer neo-rural rescatando un Cagüí (Caryocar sp.) de una muerte inminente tras una tumba y quema. Imagen cedida por cortesía de Verónica Velásquez Herrera fundadora de MONKAWI. Tomada de https://www.facebook.com/veroncawi.

La labranza de la tierra, cultivo y cría de animales, como precursora de la cultura, no es reconocida como tal y esto es evidente en la formación académica de las ciencias del agro que imparten las universidades e institutos tecnológicos. La profesiones agrícolas, pecuaria y forestales modernas tienden a marginar los saberes ancentrales y el etnoconocimiento de las comunidades rurales de igual manera desconocen el contexto social donde se desarrollan las prácticas agroalimentarias. Resulta paradógico que por lo general es un profesional urbano quien le dice al habitante rural qué hacer o no con sus cultivos, plantaciones y animales.

La agronomía como un campo de conocimiento altamente técnico basado en las ciencias naturales y fisicalistas, por encima de cualquier cosa, están destinados a la producción de alimentos, biocombustibles (aceite), materias primas para la industria textil (algodón) y farmacéutica (alcohol, plantas medicinales), flores, entre otras. La formación del agrónomo y en general, las profesionales del campo, están destinadas básicamente a satisfacer lógicas productivistas empresariales y agroindustriales, a la cultura que impone la racionalidad económica neoliberal, desligadas de la realidad social y cultural de las comunidades rurales (campesinos, afrodescendientes e indígenas), quienes son los verdaderos poseedores de la tierra y quienes le han dado sentido a su espacio social.

La agricultura clásica de Revolución Verde han marginado los saberes de las ciencias sociales especialmente la antropología y su componente cultural. Es de rescatar que instituciones educativas como la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), que a diferencia de otras escuelas de agronomía que conozco, los saberes sociales están formalmente ligados al pensum formativo expresado en varios cursos como cultura política, psicología, sociología, antropología, política agrícola y ambiental, resultando ser en un arreglo bastante favorable en la formación integral del profesional del campo: un profesional con sensibilidad social, sanitaria y ambiental más que un experto en cultivos. 

Imagen 2. El agrónomo deber ser un profesional con sensibilidad social, sanitaria y ambiental más que un experto en cultivos al servicio del mercado. En la imagen un publicidad que hace apología al modelo agro-extractivista neoclasico. Imagen tomada de Internet.

Esta apropiación antropológica de lo cultural es necesaria para los trabajadores agro-pecuario-forestales porque este saber expone y sensibiliza en el contexto de la tradiciones, prácticas y costumbres de las comunidades rurales donde hará su ejercicio profesional, situación que le permite desarrollar un punto de vista de bio-cultural y eco-cultura, más allá de la lógica agro-extractivista, de esta manera el agrónomo ( y el profesional del agro) más que un técnico en producción de cultivos, es un crítico, pero además un intérprete mediador de la realidad rural. Estas herramientas y saberes hacen posible la adopción más flexible y realista de metodologías para la transferencia de tecnología, pero además posibilita respetar la cosmovisión, solidarizarse con el saber del otro, reconocer en ese etno-conocimiento su utilidad que pudieran ser valorados e incorporados en la ciencia y en la práctica del agrónomo. 

Como ideologo que soy de las prácticas agro-sanitarias y agro-ambientales he aprendido que través del conocimiento sobre el uso de huertas, es posible estudiar el sistema de creencias y costumbres de las comunidades vinculados estrechamente a la naturaleza. Las comunidades rurales más tradicionales han desarrollado un vínculo estrecho con la biodiversidad que se expresa en sus tradiciones y costumbres, pero que también han desarrollado métodos y técnicas (etnoconocimiento) que la agroecología ha comenzado a reconocer como socialmente justo, económicamente viable y ambientalmente correcto.

Resulta necesario salir al rescate de estas prácticas y tradiciones en un momento en el que se requiere un modelo de desarrollo alternativo que nos lleve a una opción post-capitalista, pero más segura, saludable, solidaria, sostenible y resiliente. Pero rambién necesitamos una agricultura que respete la herencia la tradición yla herencia cultural de las comunidades rurales. 

¡Estamos sembrando salud!

Bibliografía

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Izquierdo, I. (8 de febrero de 2011). Cultura y agricultura. Obtenido de La Prensa / Cultura: https://www.laprensa.com.ni/2011/02/08/opinion/51443-cultura-y-agricultura