Compostaje en botella

Introducción.

El compostaje en botella ha para mi una forma fácil, práctica y útil de aprender a aprovechar los residuos biodegradables en el hogar, produciendo bioabono para el huerto y jardín. 

Esta técnica es recomendada para que las personas puedan aprender el proceso de una forma sencilla que les permita el control de olores, insectos indeseados y disposición de los materiales frescos de manera práctica. Es especialmente didáctica como forma de enseñanza del proceso de compostaje a escolares en cursos de ciencias naturales, biología, ecología, comportamiento y salud. 

Es ideal para personas que viven solas en apartamentos urbanos o familias pequeñas de máximo 3 integrantes.  

Compostaje en botella de 3 lt con llenado de 20 cm. Foto archivo personal.

Materiales y métodos.

Una (1) botella de 3 lt, bisturí o cutter bien afilado, marcador y tijeras, puntilla grande o cauterizador. Materia orgánica seca gruesa y menuda (use cualquiera de estos materiales o combinados: tierra, compost, hojarasca menuda, acerrín o viruta); materia orgánica fresca (use unicamente restos de frutas y hortalizas frescas). 

Paso 1. Corte y adpatación de la botella 

A la altura del cuello de la botella, con el marcador dibuje un trazo a lo largo de la cicunferencia de la botella de tal manera que quede la indicación para el corte, luego perfore con el cutter la botella y seguidamente haga corte transversal con las tijeras siguiendo el trazo de la circunferencia; no separe completamente las dos partes segmentadas, por ello debe dejar una pequeña sección en el que se una el cuerpo de la botella con el cuello, esto le permitirá usarla como tapa. Con la puntilla al rojo vivo o el cauterizador haga orificios laterales al cuerpo de la botella para posibilitar la entrada de aire. Nunca perfore el fondo de la botella a menos que desee recoger el líquido (lixiviado) que se genera en el proceso, para ello debe adaptar la forma de recolectar ese lixiviado.

Adecuación de la botella a partir del corte. La parte superior sirve como tapa. Foto archivo personal.

Paso 2. Cargar la botella con materias secas y frescas.

Capa 1. Agregar en el fondo de la botella materia orgánica gruesa de unos 7 a 10 cm de espesor, presiones un poco.

Capa 2. Agregar 2 partes de materia orgánica fresca (restos de cocina finamente picados o licuados).

Capa 3. Agregar 1 parte de materia orgánica seca menuda (cesped seco, acerrín u otro material seco que estér cernido). 

Repetir las capas 2 y 3 hasta llegar al cuello de la botella. Terminar con capa delgada de tierra, compost o aserrín. 

Pasos para compostar en botella. Foto archivo personal.

Tips para tener en cuenta.

- Si hay presencia de olores ofensivos, aplique materia seca (acerrín, hojarasca o compost maduro) encima de los materiales compostados. Esto disipar{a los olores casi de inmediato.

-Debe agujerear el cuerpo de la botella, nunca la base. 

-Corte la botella por el cuello sin retirar toda la parte superior, pues la idea es que quede forma de tapar el recipiente. 

- La primera capa (la que va en el fondo) debe ser de materia orgánica seca y gruesa. 

 - Corte en trozos muy pequeños los restos vegetales frescos, esto facilita y acelera la descomposisicón. Es bastante recomendado si tiene la opción de licuarlos o molerlos.

- PROHIBIDO aplicar en el recipiente restos de animales frescos o cocinados, nada de grasas, ni ninguna comida preparada. Sólo restos de vegetales o frutas frescos. Se pueden agregar cáscaras de huevo bien trituradas las cuales son muy recomendadas en el compostaje. 

 - Si eventualmente tiene presencia de mosquitos, meta la botella en una bolsa negra agujereada con alfileres, esto permite la entrada de aire, pero no de insectos. 

 - Este sistema es ideal para pequeñas familias que generan pocos residuos, pero puede disponer de varias botellas si se generan más residuos. 

 -Guárdese la botella en un lugar fresco y seco. 

Cosecha. 

En condiciones ideales, el producto estará listo en 6 semanas el cual puede ser cernido con costal, generando un material inholoro, higienizado de color marrón. El cernido permite el material grueso, que sirve como mulch (cobertura) y un material menudo, que sirve como abono para las plantas y que se puede aplicar directamente sobre el suelo. 

Producto del compostaje en botella después de 6 semanas. Se muestra cernido. Foto archivo persona. 

Te invitamos a experimentar esta sencilla técnica de compostaje casero especial para ambientes urbano.

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Apóyate en el tutorial para perfeccionar la técnica.

Estamos sembrando salud.

Notras sobre agricultura y salud 2

En la actualidad, existen movimientos activistas que le atribuyen a las vacunas la aparición de patologías del espectro autista, pero nunca dicen nada del grave problema que representa la aplicación de pesticidas y agroquímicos como el Glifosato (N-fosfonometilglicina, C₃H₈NO₅P, CAS 1071-83-6) que se usa de manera indiscriminadas y en cantidades industriales en los campos y cultivos de América Latina y el Caribe y que se ha demostrado que su aplicación produce estrés oxidativo, afecciones renales, enfermedades neurodegenerativas y patologías del espectro autista, deformaciones al nacer,  abortos naturales, Parkinson y afecciones dermatológicas que afectas principalmente a comunidades rurales. Además, ese agrotóxico destruye la flora, fauna, vida acuática y silvestre en todas sus formas. 

¿Por qué estás cuestiones no preocupan a los antivacunas?

Bibliografía. Rico D, Scoppetta O, Alzate P, González AF. Verdades científicas sobre glifosato y salud pública. Serie Informes No. 25 Bogotá D.C.: Fundación Ideas para la Paz (FIP); 2016.

Notas sobre agricultura y salud 1.

Se dice que la agricultura (y en su contexto la agronomía) está llamada a producir alimentos y reducir el hambre en el mundo.

Pero, habría que preguntarnos ¿Qué es el hambre?  Según Acción Contra El Hambre, (2015) se concibe el "hambre" como una enfermedad que genera diferentes estados de desnutrición clínica, la cual puede curarse con un tratamiento eficaz y demostrado. Se indica que es la mayor pandemia del siglo XXI, la cual mata a 3,1 millones de niños cada año (8.500 niños cada día). 

El hambre se cura con comida saludable. Foto archivo personal.

Siendo pues el hambre una enfermedad de dimensiones epidémicas ¿le corresponde a la agricultura-agronomía intervenir una entidad clínica a cuyos profesionales nunca se nos enseña epidemiología, salud pública, nutrición, ni promoción de la salud? 

A los agrónomos nunca se nos enseña a mirar la agricultura como una problema-solución de salud pública, se nos enseña es a ser altamente competitivos y productivos en términos del mercado, independiente si esa producción está destinada a alimentar personas, animales o para satisfacer las demandas de una determinada industria.

Siendo así, la agricultura-agronomía ¿no estaría llamada a participar de la cuestión del hambre?, por supuesto que sí, pero ¿Cómo puede la agricultura-agronomía ser una aliada de la salud humana y ambiental cuando sus presupuestos onto-epistémicos están pensados en una lógica típicamente capitalista en la que la ciencia, investigación y tecnología es un instrumento productivista?

Un camino plausible estaría en acercar cada vez más la agricultura y la salud a través de la agroecología, en tanto que interdisciplina que camina hacia la interdisciplinariedad, estilo de vida y movimiento social, la cual deberá sintonizarse con los abordaje de la salud pública-colectiva, la medicina social, la epidemiología crítica y  la eco-epidemiología. 

Un diálogo en este sentido sólo podría ser posible en tanto que a tanto profesionales de las ciencias de la salud como de las agrícolas y ambientales tuvieran contenidos implícitos y explícitos en agroecología en su malla curricular, en cursos de pregrado y postgrado, pero también en la oferta de bienestar universitario y de extensión. La agroecología con enfoque sanitario debería ser el ABC de la educación crítica dada en nuestras escuelas y universidades. 

La agroecología con enfoque sanitario debería ser el ABC de la educación crítica dada en nuestras escuelas y universidades. Foto archivo personal.

Bibliografía

Acción Contra El Hambre. (17 de 05 de 2015). ¿Qué es el hambre? Obtenido de https://www.accioncontraelhambre.org/es/te-contamos/blog-testimonios/que-es-el-hambre

 

 

Plantaciones de árboles: ¿Desiertos verdes o bosques funcionales?

Estoy en el grupo de Facebook Identificación de plantas colombianas en el cual Liliana Patricia Peláez quien ingresó varias fotos como queja a las plantaciones de árboles en Salento (Colombia) escribió: “Esto es una plantación de eucalipto, de una multinacional que está (desafortunadamente) en nuestro territorio…” que de inmediato saltaron los comentarios. A continuación recojo algunas percepciones y argumentos  que me parecieron interesantes de este debate.

Plantación de eucalipto, Salento, Col. 1900 msnm. Feb. 28 de 2021. Foto de Liliana Patricia Peláez. Foto tomada de Internet.

Algunas ideas en el activismo ambiental denuncian que las plantaciones de árboles (como pinos, eucaliptos y cipreses), son "desiertos verdes" porque son justamente monocultivos que perturban la biodiversidad nativa, “las plantaciones no son bosques” y a menudo los catalogan como “desiertos verdes”, ya que son percibidos como proveedores de pocos beneficios para la conservación de especies animales y vegetales.

Sin embargo, el mayor aporte de las plantaciones de árboles es la disminución de la presión sobre los bosques naturales, pero tienen otras ventajas. Cada árbol de plantación puede ser uno menos de bosque natural talado. Los monocultivos de bosques son una forma de restauración de los ecosistemas degradados. En general, no se talan bosque regenerados o nativos para hacer plantaciones forestales, estas plantaciones se hacen en suelos con algún nivel de degradación. Por lo general, las empresas que hacen plantaciones compran terrenos ya degradados por la ganadería intensiva, suelos compactados o afectados por la minería a cielo abierto. Estas plantaciones son una alternativa para el manejo del suelo en zonas de alta pendiente, de esta manera los monocultivos de árboles ofrecen descanso al suelo y los mejoran durante un lapso de 8 o 15 años.

Mayor aporte de las plantaciones de árboles en monocultivos es la disminución de la presión sobre los bosques naturales. Foto tomada de internet.

Ahora bien, el recurso hídrico se ve favorecido con esas plantaciones, porque esos árboles que toman requieren de menor riego otros cultivos como la papa, maíz, soja, arroz, plátano, la caña o el café, entre otros, de manera que la huella hídrica es sustancialmente menor que la de otros monocultivos y por el contrario favorece la preservación y conservación del recurso hídrico en algunas condiciones, así pues, la eficiencia del uso del recurso hídrico de estos árboles es excelente. Luego, la evapotranspiración de los árboles devuelve por lo menos el 80% del agua absorbida por las raíces al ambiente, generando una irrigación natural del suelo y la regulación del microclima.

Un árbol es un árbol y hace sus mismas funciones, independiente la especie, con la ventaja que sus tasas de crecimiento son altas, generando una fijación de CO2 mayor a la de un bosque natural.

Hay que añadir que mamíferos y aves silvestres encuentran una zona cómoda y segura donde pasar su vida en estas plantaciones y si se dejan franjas de bosques naturales se garantiza su alimento. Además, ahí no corren riesgos de ser cazados.

Un bosque alóctono (especie introducida), es mucho mejor que nada, podría ser que es un mal menor, pero si se prefiere, se pueden ver como una alternativa a la restauración y la sostenibilidad.

Con frecuencia el conservacionismo a ultranza desconoce la realidad del campo, de la gente, del monte, muchos activistas no han visto talar un bosque entero, no han enfrentado taladores, pero ciertamente ver una plantación próspera permite validar la prohibición de la tala del bosque nativo, Mucho de nuestros artefactos usados a nivel doméstico e industrial son a base de madera: muebles, utensilios de cocina, útiles escolares están hechos de madera, hasta los billetes tienen celulosa, por lo que sin plantaciones no habría bosques nativos.

Conclusión

Aunque es cierto que la biodiversidad de una plantación no se acerca al de un bosque nativo, o al equilibrio ideal de un ecosistema natural, ciertamente las plantaciones de bosques son una alternativa sostenible a la tala de bosques nativos, es una solución a suelos degradados y son mucho más saludables que un monocultivo agrícola. El reto es fortalecer las políticas forestales, realizar una adecuada planificación y manejo de nuestros bosques a nivel de paisaje-región, incentivar a que las empresas forestales que respeten las rondas hídricas y que aporten en mano de obra forestal legal.

Un bosque con especies foráneas, es mucho mejor que nada y puede verse como alternativa a la restauración y la sostenibilidad. Foto tomada de Internet.

 Estamos sembrando salud.

¿Agricultura orgánica o agricultura bíblica?

Este ensayo tiene una explicación más agronómica donde planteo los argumentos técnicos del por qué una crítica a la agricultura orgánica. Crítica a la Agricultura Orgánica

“Tomó, pues, Jehová Dios al hombre, y lo puso en el huerto de Edén, para que lo labrara y lo guardase. Gén. 2:15.

En relación con la agricultura, en el adventismo, existen dos extremos lamentables:

Por un lado, ya no se enseña agricultura en las escuelas adventistas, y en su lugar se promueven ampliamente la computación, administración y las finanzas, entre otras ciencias de los negocios que fomentan la codicia y el egoísmo. Esta situación no parece tener reversa, por lo que no la discutiré.

Por otro lado, en el adventismo "pionero" "reformador" "verdad presente" y "sendas antiguas" actual se viene promoviendo la agricultura orgánica como su fuera una práctica inspirada, sin conocer su origen, transfondo histórico y económico, pero que se defiende como una verdad inspirada que se reduce a una práctica de producción de alimentos sin pesticidas.

A este respecto es necesario indicar que la agricultura orgánica se originó en los años 30 del siglo XX con Albert Howard, botánico inglés que viajó a la India y conoció las prácticas védicas asociadas a la agricultura y luego a su retorno a Europa las difundió ampliamente como una práctica deseable en Occidente con una publicación intitulada An Agricultural Testament (Howard, 1940). Ni la Biblia, ni EGW utilizan la expresión "agricultura orgánica", en su lugar tiene una gran influencia del mundo del hinduismo.

Si bien es cierto que la agricultura orgánica recoge prácticas deseables, hay que precisar que la agricultura de Yahvé, aquella que está en la Biblia, no se limita a un conjunto de técnicas donde se eliminan el uso de químicos tóxicos en la producción, hacer manejo ecológico del suelo y controlar las plagas o las enfermedades en los cultivos. La agricultura bíblica va más allá y se basa principios y leyes de fácil comprensión que pueden encontrarse a lo largo de la inspiración y que están escondidas sólo para aquellos que diligentemente estudian estas gemas de la verdad.

Por ello, la sra. White lo escribió claramente "El estudio en materia de agricultura debe ser el ABC de la educación... Esta es precisamente la primera tarea que debiera iniciarse.” El ABC, ósea los principios de la agricultura, debe estudiarse no en los manuales de agricultura orgánica, sino en la su Santa Palabra de Dios.

Por la gracia del Eterno, me he empeñado a estudiar y practicar la agricultura desde los principios fundamentales y puedo sacar tres conclusiones generales:

1.    La agricultura es base para el plan de salvación. La mayoría de los episodios bíblicos, metáforas, historias y parábolas básicos del plan de salvación se fundamentan en experiencias y relatos tomados de la agricultura (p.e. la lluvia temprana y tardía, ver Joel 2:23).

2.    La agricultura es la columna vertebral del verdadero desarrollo sostenible donde el orden espiritual, familiar, social, económico, ecológico y sanitario dependen de su comprensión (ver Lev 25). Sus bases se encuentran en Gén. 2:15 y se operativizan a lo largo del pentateuco.

3.    Debemos privilegiar el estudio de la agricultura por encima de otras ciencias, pues esta es el ABC de todo conocimiento. La hermana White nos ofrece una luz adicional frente a esto poco difundida: “La agricultura debiera progresar mediante el conocimiento científico.” CN pág. 333.

Para finalizar, la agricultura orgánica es una técnica más del mundo secular. No es una práctica basada en la inspiración. Debemos explorar los principios de la agricultura bíblica, estudiarlos y preguntarnos: a partir de ese estudio ¿Qué técnicas de agricultura que debemos practicar y promover en la actualidad?

Que el Eterno disponga nuestras vidas para esa comprensión de principios, ciencia y fe.

Daniel Pinzón Gómez

Huertero salubrista.

Estamos sembrando salud.

Referencias.

Howard, A. S. (1940). An Agricultural Testament. London: Oxford University Press.

 

El chachafruto, una experiencia desde la agroecología

Cordial saludo. En esta entrada desarrollo una experiencia con el chachafruto (Erythrina edulis). Se describen las actividades de identificación de la especie, localización, desde la cosecha de semillas, elaboración de almácigo, plantulación, transplante y cosecha.

La semilla con fines comerciales y para consumo humano no es comercial en Antioquia. Se ha indagado en plazas de mercado de La Mayorista, Minorista, La América y con red de productores agroecológicos quienes reportan que no se comercializa por demanda inexistente. 

Identificación de la especie.

El chachafruto (Erythrina edulis), en adelante chachafruto, es un árbol leguminosos de la familia Fabaceae

Imagen 1. Vista general de individuos con legumbres maduras.

Image 2. Flores de color carmín 

Imagen 3. Legumbres maduras en árbol. Pedúnculo carga 4 legumbres que portan entre 1 a 1 fríjoles por vaina. En esta imagen se muestras entre 3 a 7 semillas. 

La flores están agrupadas en una inflorescencia definida tipo racimo hasta de 45 cm. Una inflorescencia consta hasta de 200 flores con pedicelo corto organizada en triadas alrededor del eje las flores individuales del chachafruto son completas, es decir, que poseen los cuatros verticilos florales sépalos de pétalos estambres y pistilo.

Imagen 4. Inflorescencia tipo racimo con pedicelo muy corto. Las flores son completas y por tanto perfectas. 

Imagen. Legumbres y semillas

Imagen. Proporción del tamaño de una semilla de fríjol tradicional y semilla de chachafruto.

Imagen. Almácigo (semilleros) realizado con sustrato (tipo compost) elaborado en huerto urbano en bolsas de leche con tres perforaciones para drenaje. Se instalaron dentro de canastas legumbreras con drenaje.  

Imagen. Plántula emergiendo con 13 días de siembra.

Imagen. Plántula emergiendo en compañía de una cucurbitácea que prospera incidentalmente en el semillero.

Imagen. Individuos prosperando en semillero urbano. Fecha 03-11-2018

Imagen. 

Imagen. Fecha 18-11-2019. Altura de aproximadamente 40 cm.

Registro fotográfico y seguimiento en marzo de 2019

Imagen 1. Individuo 1. Fecha: 11-04-2019

Imagen . Individuo 2. Fecha: 11-04-2019

Imagen 1. Individuo 3. Fecha: 11-04-2019

Imagen 1. Individuo 1. Fecha: 29-07-2019

Imagen 1. Individuo 2. Fecha: 29-07-2019

Imagen 1. Individuo 3. Fecha: 29-07-2019

Imagen. Individuo 1. Fecha: 14-09-2019

Imagen. Individuo 2. Fecha: 14-09-2019

Imagen. Individuo 3. Fecha: 14-09-2019

Seguimiento noviembre de 2019 (Primer año de siembra)

Imagen. Individuo 1. Fecha: 28-11-2019

Imagen. Individuo 2. Fecha: 28-11-2019

Imagen. Individuo 3. Fecha: 28-11-2019

 

COVID-19 y síndrome metabólico: ¿podría ser la dieta la clave?

Con relación a la prevención de la COVID19, se habla mucho de las medidas básicas de higiene, uso adecuado del tapabocas, lavados de manos regularmente y el distanciamiento social, pero poco o nada se habla en cuanto al autocuidado relacionado con los hábitos de consumo especialmente aquellos que se vinculan con la dieta.

Esta editorial, COVID-19 and metabolic syndrome: could diet be the key? escrito por Maryanne Demasi del Institute for Scientific Freedom, Copenhagen, Denmark, nos trae una relfexión interesante que es necesario considerar en relación con la pandemia. 

Ya se sabe que los pacientes con trastornos metabólicos como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y hepáticas pueden enfrentar un mayor riesgo de infección por COVID-19, lo que afecta en gran medida el desarrollo y el pronóstico de la enfermedad, y se asocia con un resultado significativamente peor en estos pacientes. También se sabe que los transtornos metabólicos están asociados a una predisponsición genética, desencadenada por estilos de vida insalubres, dietas hiercalórica e hiperglúcidas, sedentarismo y ausencia de actividad física.

Y esto es preocupante porque en la medida que pasa el tiempo, los hábitos dietario-nutricionales de una industria que oferta en exceso fundamentalmente alimentos altamente refinados nos acerca paulatinamente a ser población de riesgo, Ciertamente un diagnóstico de diabetes tipo 2 o una cardiopatía, tipo hipertensión arterial, no es deseable en tiempos de pandemia.

Esto nos obliga a pensar que si la pandemia se prolonga en el tiempo y no encontrásemos una vacuna plausible o un tratamiento efectivo, el autocuidado, las medidas de higiene y los estilos de vida saludables seguirán siendo las mejores alternativas para prevenir y mitigar el impacto de la infección. 

Pero como los aspectos relacionados con la dieta-nutrición están vinculados con la seguridad alimentaria, determinantes sociales y ambientales, aspectos que no son analizados por Demasi, la lucha para la contención de la pandemia no sólo debe concentrarse en mejorar los hábitos de consumo en dietas, sino también deberá centrarse en reducir las inequidades sociales, de auquellos que viven de la informalidad, de día a día, de los alimentos altamente refinados, porque las poblaciones pobres y vulnerables son las que más dietas insalubres adoptan dado que sus decisiones están fundamentalmente determinadas por los ingresos. Las dietas altas en carbohidratos son más económicas que las dietas saludables.

En conclusión:

En mi opinión, la dieta no es una salida clave, sino un conjunto de medidas interelacionadas, complementarias, integrales, holísticas y sistémicas.

Urgen adoptar un estilo de vida saludable, especialmente en lo relacionado con dieta-nutrición, baja en carbohidratos, alta en fibra, frutas y verduras, consumo de agua y actividad física, pero además de ello, trabajar en la consecución de que las poblaciones en inseguridad alimentaria accedan a estos alimentos mediante educación y programas de bienestar social.

Pienso que la agricultura urbana agroecológica responde en gran parte a esta realidad estructural.

Estamos sembrando salud!!