Promoción de la salud desde la agricultura ¿Por qué cultivar los propios alimentos?

Me llama poderosamente la atención que el 99% de la producción agrícola que se produce en el país (1) de esos alimentos que llegan a nuestras plazas, supermercados y tiendas de barrio provienen de una agricultura química, es decir que son cultivados con peligrosos herbicidas, plaguicidas y fertilizantes, venenos que pueden afectar la salud humana y ambiental por su efecto residual, es decir, rastro de pequeñas partículas de metales pesados y sustancias químicas inorgánicas, que no son eliminados en el lavado o la cocción de los alimentos, que son consumidos de una manera imperceptible y que nos envenenan y enferman de una manera silenciosa. Los agroquímicos en los alimentos serían responsables de gran parte de las enfermedades no transmisibles que afectan a millones de personas, especialmente algunos tipos de cáncer como el linfoma de Hodgkin,  leucemia, alteraciones endocrinas, infertilidad, labio leporino y otras afecciones del sistema nervioso, entro otras patologías degenerativas (2).

¿Cuál sería la solución para este grave problema de salud pública? Existen tres posibilidades u opciones para las personas que vivimos en las ciudades:

1.       Irnos a vivir al campo para cultivar nuestros propios alimentos. Que sería el ideal.

2.       Comprar orgánico.

3.       Cultivar nuestros propios alimentos en la ciudad.

Desde nuestra experiencia, esta última es una de las opciones más fáciles y sencillas puesto que emigrar del campo a la ciudad no es práctico para muchas personas (aunque sería lo más conveniente) y comprar orgánico tampoco lo es porque las tiendas que venden “productos orgánicos” son escasas en nuestras ciudades y no todas las personas pueden acceder a estas porque la venta de estos productos son costosos y en general son ofertados en lugares y sectores exclusivos de las ciudades con mejores ingresos económicos lo que indica que no estarían disponibles para los sectores menos favorecidos.

La agricultura urbana agroecológica es una práctica agrícola orientada a producir alimentos verdes dentro o en la periferia alrededores de los ecosistemas urbanos (4). Foto tomada de Internet. 

Producir los propios alimentos a través de la agricultura urbana agroecológica (2) es una alternativa de promoción de la salud que posibilita cultivar de una manera familiar y comunitaria los propios alimentos, actividades que se pueden hacer desde el balcón de su casa, solar patio o antejardín de una manera práctica y sencilla. Además estas práctica ofrecen otras ventajas como la ocupación juiciosa del tiempo libre, hacer actividad física (ejercicio), lo que permitiría combatir la tiranía del sedentarismo uno de los principales flagelos de la vida urbana. Gestionar los residuos orgánicos (equivocadamente llamados “basura”, pero en realidad eso que se llama basura es la materia prima para producir abono de la mejor calidad). Y una cosa muy importante que posibilita a agricultura urbana agroecológica es la establecer relaciones comunitarias con sus vecinos. 

Hemos identificado que detrás de la agricultura urbana agroecológica se tejen redes de cooperación, amistad y cercanía entre las personas, otra de las cosas que ha fragmentado el estilo de vida citadito. A través de la agricultura urbana agroecológica es posible crear estas redes de amistad, solidaridad y respeto, además de permitir crear conciencia ambiental a la vez que se cultivan los propios alimentos de una manera segura, hechos que se vienen evidenciando en los estudios sobre el tema (2) (3).

Así las cosas la agricultura urbana agroecológica es una forma efectiva de hacer la gestión de un estilo de vida saludable individual y colectivo.

El uso de botellas de bebidas industriales dispuesto en arreglo adecuado posibilita el cultivo de algunas hortalizas. Foto tomada de Internet. 

Y si usted piensa irse a vivir al campo, puede comenzar su transición a través de estas sencillas prácticas viviendo en la ciudad.

Es este corto y sencillo video explico por qué la importancia de cultivar nuestros propios alimentos. Comenta, comparte y suscríbete.

Bendiciones, paz, bien y gracia.

Referencias.

1.       Polanco,  Ysabel. Comunicación personal. Julio 8 de 2013. ipolanco@ufl.edu

2.       Bassil KL, Vakil C, Sanborn M, Cole DC, Kaur JS, Kerr KJ. F. Can Fam Physician. 2007 Oct;53 (10):1704-11.

3.       Ribeiro SM, Bógus C, Watanabe H (2015) Agroecological urban agriculture from the perspective of health promotion. Saúde e Sociedade, São Paulo 24(2):730–743.

4.       José Rafael Ballesteros Hernandez. La Granja Integral Crediticia. Agricultura Urbana. [Online].; 2011 [cited 2017 julio 3. Available from: https://agroecologia2011.wordpress.com/2011/09/29/agricultura-urbana/.