Cosecha de microvegetales

Microvegetales de zanahoria, lechuga, acelga y cilantro. Foto archivo personal.

Productos de huerta urbana de los estudiantes del curso de agroecológica de la UNAC. Cosecha de micro-vegetales agroecológicos de zanahoria, lechuga, acelga y cilantro.

La evidencia documenta indica que las personas que se incorporan en actividades de agricultura urbana agroecológica aumentan la ingesta de frutas y hortalizas hasta 3,5 veces más que quienes no práctican la agricultura urbana (1) (3). 

También se ha demostrado que los jóvenes (2) que se enrolan en estas actividades tienden a desarrollar la conciencia del consumo de vegetales saludables y reducen el consumo de comida chatarra. Promueve el ejercicio no competitivo. 

Ciertamente la agricultura urbana agroecológica es una muy buena estrategia para fomentar hábitos saludables de largo plazo a través de aprendizajes basados en el reforzamiento positivo.

Bibliografía.

1. Alaimo, K., Packnet, E., Miles, R. A., & Kruger, D. J. (2008). Fruit and vegetable intake among urban community gardeners. J Nutr Educ Behav., 40(2), 94-101.

2. Allen, J. O., Alaimo, K., Elam, D., & Perry, E. (2008). Growing Vegetables and Values: Benefits of Neighborhood-Based Community Gardens for Youth Development and Nutrition. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 3(4), 418–439. doi:10.1080/1932024080252916.

3. Golden, S. (13 de noviembre de 2013). Urban Agriculture Impacts: Social, Health, and Economic:. Obtenido de University of Carolina: http://asi.ucdavis.edu/programs/sarep/publications/food-and-society/ualitreview-2013.pdf